Mencari hidangan vegetarian yang sempurna untuk vegetarian Thanksgiving atau lauk sehari-hari? Nasi merah vegetarian dan resep pilaf jamur ini memadukan rasa jatuhnya, seperti jamur dan almond, untuk hidangan yang serba bisa dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir beras liar, tidak dimasak
- 2 3/4 gelas
- kaldu sayuran
- 3/4 cangkir beras merah, tidak dimasak
- 1 bawang, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 cangkir
- jamur , diiris
- 2 batang seledri, diiris
- 1/2 sendok teh bijak
- 1/2 sendok teh marjoram
- Garam dan lada secukupnya
- 1/3 cangkir peterseli cincang segar
- 1/3 cangkir almond cincang
Cara Melakukannya
- Bawa kaldu sayuran mendidih dalam panci besar dan tambahkan nasi liar. Masak selama 15 hingga 20 menit, lalu tambahkan beras merah. Tutup dan masak selama 45 menit lagi, atau sampai nasi mengembang.
- Dalam wajan besar, tumis bawang dan bawang putih sampai bawang bombay berwarna coklat dan karamel , sekitar 8 hingga 10 menit.
- Tambahkan jamur, seledri, dan bumbu dan masak selama 5 menit lagi, tambahkan lebih banyak minyak atau sedikit kaldu jika diperlukan.
- Tambahkan nasi, peterseli segar, dan kacang almond, dan aduk rata untuk menggabungkan. Masak selama 1 hingga 2 menit sampai semua bahannya dipanaskan.
Catatan:
- Resep ini membutuhkan beras merah, yang memiliki beberapa manfaat kesehatan tambahan dibandingkan nasi putih. Penelitian menunjukkan bahwa makan lima atau lebih porsi nasi putih per minggu dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2 saat makan dua atau lebih porsi beras merah dapat dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena penyakit.
- Meskipun tidak benar-benar diperlukan, ada beberapa langkah ekstra yang dapat Anda lakukan untuk membuat pilaf nasi terbaik yang bisa dibayangkan. Memanggang beras sebentar di beberapa minyak dengan api sedang-rendah sebelum memasak nasi akan memberinya sedikit rasa pedas dan akan menyebabkan kelembaban menyerap lebih lambat, yang membantu beras mempertahankan bentuk dan segelnya pada serat untuk menghindari nasi menjadi lengket. Anda mungkin juga ingin membiarkan nasi yang ada di atas api tertutup tanpa asap selama sekitar lima menit, bukan langsung merebusnya setelah dimasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 857 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 12 g |