6 Gaya Bir Dasar Semua Peminum Cerdas Harus Tahu

Daftar subkategori bir yang diakui tumbuh lebih besar setiap hari. Jika klasik tidak jelas seperti garam asam dan buah herbal tidak cukup untuk membingungkan pendatang baru, gaya regional dan hibrida yang baru diciptakan seperti India pale lager dan Black IPA hanya terus menambah kebingungan. Namun, jika Anda pernah mengucapkan kata-kata "Yang saya inginkan adalah bir !" dalam kesal ketika melihat menu yang kelebihan beban di lubang air lokal Anda, jangan takut: dengan mempelajari enam gaya yang telah saya uraikan untuk Anda di bawah ini, Anda tidak akan pernah lagi membeku dalam ketakutan ketika menempatkan pesanan bir.

• 01 06

  Ale Pale

  Ale pucat lebih atau kurang bertanggung jawab untuk menginspirasi seluruh gerakan bir kerajinan Amerika. Berasal dengan ale pale Inggris - yang mencakup Boddingtons atau Fuller's Chiswick Bitter - ale pucat Amerika lebih sedikit dan lebih maju daripada mitranya dari Inggris. American Pale ales seperti Sierra Nevada atau Dale's Pale Ale dari Oskar Blues berwarna keemasan keemasan dalam warna, bertubuh sedang, dan umumnya memiliki rasa hop moderat-ke-tinggi yang sering sitrus di alam. Jika ada gaya yang paling mewakili bir kerajinan klasik Amerika - inilah yang akan terjadi. Ada beberapa tumpang tindih di sini dengan American Amber Ales - seperti Lemak Lemak Belgia Baru - tetapi ales pucat cenderung lebih bersih, lebih jernih, dan lebih melompat ke depan, sementara ambar amber memiliki profil yang lebih buruk dan lebih karamel.

• 02 06

  India Pale Ale (IPA)

  IPA adalah gaya termuda dari kelompok itu, tetapi mungkin yang paling populer di AS saat ini. India Pale Ales memiliki warna yang mirip (atau sedikit lebih gelap) dibandingkan dengan pale ales, tetapi mereka memiliki lebih banyak aroma dan rasa hop yang lebih tinggi. Gaya ini awalnya dibuat untuk bertahan dari Inggris ke India (nama itu), ketika tambahan hop diperkenalkan sebagai pengawet - minyak membantu menjaga bir tetap segar lebih lama. Tetapi hasil sekunder dari lompatan ekstra adalah bahwa mereka umumnya membuat bir lebih pahit dan aromatik. Dalam beberapa tahun terakhir, Imperial IPA telah menjadi mode, yang dapat memiliki dua kali lebih banyak malt, hop, dan alkohol sebagai IPA biasa. Ini anak laki-laki buruk jam di sekitar 7 - 9% ABV, versus 5-6% khas.

• 03 06

  bayak

  Gelap bir adalah stout, yang muncul pada awal abad ke-18 untuk menggambarkan porter kuat (atau "gemuk") . Garis antara gagah dan porter sejak itu menjadi sangat kabur, dan istilah sekarang pada dasarnya dapat dipertukarkan. Variasi yang kuat termasuk stout kering (seperti Guinness), stout manis atau susu (dibuat dengan laktosa), stout oatmeal (dibuat dengan oatmeal), atau stout Amerika (yang, seperti semua versi bir Amerika, lebih heboh). Apa yang menyatukan mereka semua adalah bahwa mereka dibuat dengan malt panggang yang mendalam, menghasilkan warna coklat gelap ke hitam pekat, dengan espresso, coklat tanpa pemanis, atau rasa roti yang dibakar. Bahkan yang lebih intens adalah stout kekaisaran Rusia , yang berkisar antara 8-12% ABV, dan sangat kaya dan bertubuh penuh.

• 04 06

  Bir gandum

  Pada ujung yang berlawanan dari spektrum kuat adalah bir gandum, yang juga datang dalam berbagai sub-gaya, tiga di antaranya paling penting. Anda mungkin paling akrab dengan bir gandum Belgia , atau " witbiers," dalam bentuk Blue Moon, Hoegaarden, atau Shock Top. Bir gandum Belgia paling dapat dibedakan dengan rasa zesty, jeruk-jeruk beraksen oleh ketumbar dan rempah-rempah lainnya. Jerman Hefeweizens , bagaimanapun, seperti Weihenstephaner atau Paulaner Hefeweizen, dikenal karena rasa pisang dan cengkeh yang kuat dari bahan kimia yang dikenal sebagai ester dan fenol, masing-masing. Dan bir gandum Amerika biasanya yang paling bersih dan - kaya - heboh dari ketiganya, dengan sedikit penekanan pada ragi dan rasa buah, dan lebih pada kerenyahan.

• 05 06

  Lager

  Semua bir dapat dipecah menjadi "ales" dan "lager." Semua gaya di atas jatuh ke dalam kategori sebelumnya, tetapi jika bir bukan bir, itu adalah bir , yang difermentasi pada suhu dingin oleh ragi yang berpesta pada gula di bagian bawah (bukan bagian atas) tangki. Dan meskipun ada beberapa jenis lager di luar sana (termasuk pilsners , yang akan segera kita dapatkan), yang paling populer di AS dikenal sebagai - kejutan! - American lager , yang termasuk Bud weiser atau Miller High Life. Mereka umumnya warna kuning sangat pucat, dan sangat tembus cahaya, dengan aroma biji-bijian yang sangat halus. Sebagian besar dibuat dengan tambahan - bahan lain selain gaharu malt - seperti jagung, beras, atau oat, dan sementara tingkat hop sangat rendah, karbonasi sangat tinggi. Mereka menyegarkan dan haus-quenching, tetapi tidak terutama beraroma.

• 06 06

  Pilsner

  Akhirnya, Pilsner adalah jenis bir tertentu yang cenderung lebih beraroma daripada bir Amerika. Pilsner Ceko atau Bohemian pertama kali diseduh pada tahun 1842 di kota Ceko, Plzen (mengerti?). Pilsner pertama dikenal sebagai Pilsner Urquell (Urquell berarti "asli") dan masih diseduh hari ini. Birnya berwarna emas pucat dan cukup jernih, dengan buket bunga yang lebih spicier dan lebih berbunga dari bir Amerika. Renyah dan menyegarkan dengan kelangkaan yang kompleks, dan dapatkan kepahitannya dari lompatan Ceko yang mulia yang disebut Saaz melompat. Pilsner Jerman , bagaimanapun, pertama kali diseduh mengikuti keberhasilan pilsner Bohemia, sekitar 30 tahun kemudian. Jerman pilsners seperti Bitburger atau Warsteiner cenderung lebih ringan dalam warna, lebih tajam, dan lebih kering dari Pilsner Ceko.