Crullers adalah barang sarapan Cina yang populer. Resep ini berasal dari Buku Masak Panjang Cina Madame Wong. Resep dicetak ulang dengan izin dari penulis bersama Sylvia Schulman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh tawas
- 1 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh amonium bikarbonat
- 7/8 gelas air
- 2 gelas tepung (semua tujuan)
- 8 gelas
- minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Tempatkan garam, tawas, baking soda, dan amonium bikarbonat dalam mangkuk pencampuran. Tambahkan air dan aduk sampai benar-benar larut. Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan sumpit untuk membuat adonan lembut dan halus.
- Uleni adonan sampai kenyal. Tutup dan diamkan setidaknya 4 jam.
- Hilangkan adonan dan regangkan ke dalam lajur panjang, dengan tebal 1/3-inchi dan lebar 2 inci. Taburi dengan sedikit tepung.
- Menggunakan pisau atau golok, potong adonan menjadi 20 strip selebar 1/2 inci. Ambil strip dari ujung dengan spatula, putar dan letakkan langsung di atas potongan berikutnya (10 buah).
- Letakkan sumpit di atas garis-garis ganda ini. Tekan ke bawah. Ulangi proses dengan potongan-potongan yang tersisa.
- Panaskan minyak untuk menggoreng . Ambil satu strip ganda. Pegang kedua ujungnya dan regangkan hingga panjangnya 9 inci.
- Jatuhkan ke minyak panas . Balikkan adonan di kedua sisi secara terus-menerus dengan sumpit sampai cokelat keemasan dan mengembang. Hapus dan tiriskan. Ulangi dengan strip lainnya.
- Dapat dipersiapkan sebelumnya dan didinginkan atau dibekukan. Sebelum disajikan, dicairkan, jika perlu, dan panaskan kembali dalam oven pada suhu 400 derajat selama 5 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 267 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |