Resep Babaka Paskah Polandia ini merayakan kembalinya telur ke diet setelah striktur dari Prapaskah cepat. Hanya 15 kuning telur yang ditampilkan dalam resep tradisional ini! Untuk resep yang rendah kolesterol, satu-naik, cobalah babka yang mudah ini.
Babka adalah komponen yang sangat penting dari pesta Paskah Polandia dan ditampilkan dalam masakan lain, termasuk Ukraina di mana dibutuhkan bentuk yang tinggi mirip dengan kulich Rusia . Ini lebih banyak resep babka Eropa Timur .
Roti adalah bagian tak terpisahkan dari makanan liburan dan upacara upacara di setiap budaya seperti yang Anda lihat dari resep roti Paskah ini di seluruh Eropa Timur dan resep Roti Paskah di seluruh dunia .
Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan 15 putih telur yang tersisa dari resep ini, cobalah membekukan putih telur atau menggunakannya dalam resep meringue torte ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir susu
- 3 1/3 gelas
- tepung serbaguna
- 2 paket ragi kering aktif
- 1/4 gelas air (suam-suam kuku)
- 2/3 cangkir gula
- 2 sendok teh garam
- 15 kuning telur besar (suhu kamar)
- 1 sendok teh vanila
- 1/3 cangkir kismis gelap (atau kismis ringan)
- 1/2 cangkir mentega (meleleh)
- Opsional: 3/4 cangkir manisan kulit jeruk
- Opsional: 1/2 cangkir almond cincang
- Opsional: 1/4 sendok teh ekstrak almond
Cara Melakukannya
- Bubuhi susu dan tuang ke mangkuk besar atau mangkuk pengaduk yang dilengkapi dengan penutup dayung. Tambahkan 3/4 cangkir tepung, aduk rata. Keren.
- Larutkan ragi dalam air hangat dan diamkan 5 menit. Tambahkan 1 sendok makan gula dan diamkan 5 menit. Tambahkan ke campuran susu dingin, gabungkan dengan baik. Tutup dan biarkan naik sampai dua kali lipat.
- Dalam mangkuk besar yang terpisah, campurkan garam dan kuning telur dan kocok hingga tebal dan berwarna lemon, sekitar 5 menit. Tambahkan sisa gula dan ekstrak, aduk rata. Campurkan campuran telur dengan campuran ragi-susu, kocok dengan teliti.
- Tambahkan sisa tepung dan, dengan menggunakan sendok kayu, kocok dengan kuat selama 10 menit atau 7 menit dengan mesin dengan attachment dayung. Tambahkan mentega dan terus kocok tambahan 7 hingga 10 menit.
- Kocok dengan kulit manisan, almon, dan kismis. Adonan akan lengket. Tahan godaan untuk menambahkan lebih banyak tepung. Lihat catatan di bawah ini.
- Keruk sisi bawah, tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat dalam mangkuk yang sama. Pukul adonan dan biarkan naik lagi sampai dua kali lipat.
- Dengan murah hati lapisi wajan atau tabung panci bergalur 12 inci, atau cetakan kepala Turki (cetakan sorban) dengan semprotan memasak. Pukul adonan dan, gunakan tangan yang sedikit basah, pindahkan ke panci yang sudah disiapkan. Tutup dan biarkan mengembang 1 jam atau sampai adonan mengisi loyang. Panaskan oven hingga 350 F.
- Panggang sekitar 50 menit atau sampai termometer instan membaca 190 F atau tusuk gigi keluar bersih.
- Dinginkan dalam wajan 10 menit dan balikkan ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya. Biarkan polos atau debu dengan gula penganan, atau gerimis dengan lapisan datar jika diinginkan meskipun itu tidak tradisional.
Catatan: Jangan menambahkan tepung lagi. Itulah yang membuat persilangan antara kue dan roti ringan. Gunakan tangan yang sedikit basah untuk menangani adonan lengket ketika memindahkannya dari mangkuk ke panci, dll. Ini tidak akan pernah menjadi "tidak stabil."
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodium | 1.119 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 13 g |