Roti kornet dasar ini dibuat dengan jagung segar atau biji jagung beku yang dicairkan. Jagung memberikan rasa dan tekstur ekstra pada roti jagung.
Roti jagung selatan biasanya dibuat tanpa tambahan gula, tapi yang ini termasuk 1 sendok makan gula pasir. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak madu atau gula jika Anda menyukai roti yang lebih manis. Jagung juga menambahkan beberapa kemanisan alami. Jika Anda lebih suka roti jagung tanpa gula, gula dapat dihilangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak sayur (atau mentega)
- 2 cangkir tepung jagung
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda kue
- 2 cangkir buttermilk
- 2 telur besar
- 2 sendok makan mentega cair
- 2 cangkir biji jagung (segar, beku dan dicairkan, atau kaleng dan dikeringkan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tempatkan di oven. Panaskan sampai minyaknya sangat panas.
- Sementara itu, dalam mangkuk, campurkan tepung jagung, tepung, gula, baking powder, garam, dan soda kue. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk lain, aduk buttermilk dengan telur dan mentega cair.
- Tambahkan campuran buttermilk ke bahan kering dan aduk sampai tercampur rata. Aduk biji jagung ke dalam adonan.
- Angkat wajan dari oven dan tuangkan sisa minyak. Letakkan wajan di atas rak.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan panas dan kembalikan ke oven.
- Kurangi suhu oven menjadi 400 F.
- Panggang roti jagung sampai berwarna cokelat keemasan. Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah akan keluar bersih.
- Dinginkan roti jagung di rak kawat selama 5 menit.
- Balikkan roti jagung ke piring besar dan potong menjadi irisan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 559 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |