Jika Anda penggemar ikan, Anda akan menyukai Ikan Kelapa Thailand ini. Ini fitur rasa tropis dan eksotis kelapa, cabai, dan jeruk nipis. Hidangan ini membutuhkan sedikit waktu tambahan untuk persiapan, tetapi memasak yang sebenarnya sangat cepat dan mudah. Setiap jenis fillet ikan putih atau steak dapat digunakan, termasuk basa, nila, ikan kakap, ikan cod, dan satu-satunya (pilihan terbaik yang ramah lingkungan adalah basa dan nila). Ciri utama dari hidangan ini adalah topping, yang otentik Thailand yang terbaik. Sandingkan dengan nasi jasmine Thailand dan segelas anggur putih dingin untuk hidangan gourmet yang ingin Anda sajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 fillet ikan putih (
- halibut ,
- kakap ,
- cod ,
- ikan nila )
- 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur
- Hiasan: ketumbar (atau basil segar)
- Hiasi: irisan jeruk nipis
- 6 sendok makan
- susu kelapa
- 1 1/2 sendok makan
- saus ikan
- 1/2 sendok teh cabai (kering hancur)
- 1/4 sendok teh ketumbar (tanah)
- 1/2 cangkir kelapa (potongan kering, tanpa pemanis)
- 1 cabai segar (merah segar, cincang, atau 1/2 sendok teh cabai kering kering menyesuaikan dengan rasa atau hilangkan untuk ikan yang lebih ringan)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 daun bawang hijau (cincang halus)
- 1 sendok teh
- lengkuas (atau jahe, parut)
- 1 sendok teh lime zest (parutan)
- 1/4 sendok teh gula
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan saus ikan
Cara Melakukannya
- Tempatkan ikan di piring datar. Aduk bumbu rendaman dan tuangkan ikan. Belok fillet di rendaman beberapa kali, lalu biarkan di dalam kulkas untuk merendam sambil menyiapkan bahan lainnya.
- Masukkan kelapa parut ke dalam penggorengan kering di atas api sedang-tinggi. Aduk sesekali hingga kelapa berubah menjadi cokelat keemasan. Tip 3/4 kelapa ke dalam mangkuk kecil. Taruh sisa kelapa di mangkuk lain untuk disajikan nanti.
- Tambahkan cabai merah segar, bawang putih, daun bawang, jahe, kulit jeruk nipis, gula, air jeruk nipis, dan saus ikan ke dalam mangkuk kelapa bakar. Lemparkan dengan lembut untuk menggabungkan semuanya. Uji rasa campuran untuk garam dan rempah-rempah, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin, atau lebih banyak cabai jika Anda lebih suka pedas. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, lalu masukkan ikan ke dalam panci dengan lembut. Biarkan ikan menggoreng setidaknya 1 menit sebelum berputar atau bergerak. Goreng 1-3 menit per sisi, tergantung pada ketebalan. Ikan dilakukan ketika daging menjadi keras dan buram, dan mudah terkelupas.
- Tempatkan fillet goreng di piring individu. Taburi dengan campuran kelapa-cabai-kapur, lalu tambahkan satu lagi minyak kelapa yang sudah dipesan. Taburkan beberapa ketumbar segar atau basil dan hiasi dengan jeruk nipis (peras sebelum makan). Sajikan dengan nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 1,354 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 24 g |