Ayam panggang dengan sentuhan Thailand! Lemongrass chicken adalah hidangan yang terkenal di seluruh Asia Tenggara, dan resep ayam serai panggang Thai saya sangat harum dan lembab. Diberkati dengan rasa baik lemon dan jeruk nipis, Anda akan menemukan ayam panggang ini lezat seperti ini, atau melayani bersama dengan saus jeruk manis saya untuk memperlakukan Thailand yang lezat keluarga dan teman-teman Anda (termasuk anak-anak!) Akan benar-benar cinta!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 potongan ayam seperempat, atau 1 ayam utuh kecil
- 2 batang
- serai segar
- 1/4 cangkir bawang, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah ibu jari ukuran jepit ATAU jahe, parut atau diiris tipis
- 2 cabai merah segar, cincang
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok gula cokelat
- 1/2 santan kental
- Jeruk nipis sebagai hiasan
- Untuk saus:
- 1 gelas air
- Jus 1/2 jeruk nipis
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 buah ibu jari berukuran jempol atau jahe, cincang atau parut
- 2
- siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan saus ikan
- 1/3 cangkir madu
- 1 penumpukan bubuk bubuk tepung maizena, dilarutkan dalam 3 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Iris tipis serai dan potong-potong sampai halus (Anda dapat menggunakan food processor atau chopper untuk bagian penggaruk). Lakukan hal yang sama dengan bawang, bawang putih, lengkuas / jahe dan cabai.
- Taruh potongan ayam di roaster atau loyang datar, dan gosok ramuan ini ke seluruh kulit, semua sisi. Taburi sedikit garam dan merica.
- Tutup dan biarkan di kulkas setidaknya 1/2 jam atau hingga enam jam untuk merendam.
- Panaskan oven sampai 350. Sementara oven memanas, campurkan kecap ikan, kecap, gula merah, dan santan. Aduk bersama sampai gula larut.
- Taburkan ini di atas ayam, balikkan untuk jenuh. Cobalah untuk mendapatkan sebanyak mungkin herbal pada kulit ayam.
- Tambahkan 1/4 gelas air ke roaster / panci di dalam dan di sekitar ayam.
- Tutup dan atur di bagian tengah oven Anda untuk membakar 45 menit.
- Buang penutup dan terus panggang 20 menit sampai ayam berubah menjadi cokelat keemasan (ayam utuh akan memakan waktu lebih lama).
- Tutup dengan irisan jeruk nipis segar dan cabai, jika diinginkan, atau hanya disajikan seperti apa adanya.
- Ditemani dengan banyak nasi jasmine Thai dan saus manis Kapur di bagian bawah.
- Saat ayam dipanggang, buat saus sisi. Dalam panci, tambahkan semua bahan saus kecuali tepung maizena. Didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih.
- Uji rasa untuk rasa manis dan asin, tambahkan lebih banyak madu jika tidak cukup manis, atau lebih banyak saus ikan (bukan garam) seperti yang diinginkan. Jika Anda lebih suka saus pedas, tambahkan beberapa cabai segar atau saus sambal .
- Tambahkan campuran tepung maizena dan air. Aduk sampai saus mengental. Sajikan dengan ayam panggang dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 2,464 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 43 g |