Dengan resep ini, Anda akan membuat nasi yang mirip dengan yang disajikan di restoran Tex-Mex dan Meksiko di Amerika Serikat (apa yang sering Anda lihat di menu sebagai nasi Spanyol). Ini adalah versi beras merah tradisional dan di mana-mana dengan sayuran yang disiapkan di seluruh Meksiko. Sangat mudah untuk membuat dan substitusi sederhana jika Anda tidak memiliki semua bahan yang tepat terdaftar di tangan (lihat catatan di bagian akhir resep).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan
- minyak sayur
- 1/4 bawang sedang, potong dadu
- 1-1 / 2 cangkir mentah
- beras putih butir panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2-1 / 2 cangkir kaldu ayam (
- buatan sendiri , kalengan, atau terbuat dari bouillon cubes / powder)
- 1 cangkir pure tomat
- 4 tumpukan sendok makan peterseli segar cincang halus (opsional)
- ½ cangkir sayuran cincang (wortel, kacang hijau, paprika, kacang polong, dll.) (Opsional)
Cara Melakukannya
Dalam panci ukuran sedang, minyak panas di atas api sedang. Tambahkan bawang segar dan tumis selama 1 atau 2 menit hingga lunak dan tembus pandang. Tambahkan beras kering dan lanjutkan menumis, aduk sering, selama sekitar 5 menit atau sampai nasi menjadi warna coklat keemasan. (Jangan biarkan beras terbakar.) Tambahkan bawang putih ke nasi dan tumis selama satu menit lagi.
Ambil panci dari panasnya; tambahkan kaldu ayam dan saus tomat, plus peterseli dan / atau sayuran, jika menggunakan. Aduk, kembali panci hingga panas dan didihkan. Kecilkan api ke rendah dan tutup.
Biarkan mendidih selama 20 menit tanpa menutupnya. Setelah 20 menit, lepaskan tutupnya dan masukkan sendok ke dalam nasi yang dimasak dengan hati-hati. Jika bagian bawah panci sudah kering, nasi Anda sudah matang; jika masih ada kaldu yang terlihat, biarkan ia masak selama beberapa menit lagi.
Setelah nasi matang, keluarkan dari api dan biarkan mendidih, tertutup dan tidak terganggu, selama 10 menit atau lebih.
Aduk nasi Anda dengan garpu sebelum disajikan. Gunakan nasi buatan sendiri yang lezat sebagai sisi untuk hampir semua hidangan Meksiko yang lezat. Simpan sisa makanan di lemari es; panaskan kembali dalam microwave sebelum digunakan.
Substitusi & Variasi pada Beras Meksiko Dasar
Jika Anda tidak memiliki bawang putih segar atau bawang merah, gunakan padanan dalam bentuk bubuk. Tambahkan bawang putih dan / atau bubuk bawang bersamaan dengan kaldu dan pure tomat alih-alih menumisnya.
Pure tomat bisa buatan sendiri atau kalengan (sering disebut saus tomat). Bentuk lain dari tomat kaleng juga akan bekerja dengan baik: tomat utuh atau direbus utuh dengan cairannya (dipotong sebelum digunakan), tomat cincang dengan cairan mereka, dll. Potongan tomat cincang dengan cabai (merek Rotel atau yang serupa) atau salsa yang digores dapat juga digunakan.
Untuk tambahan rasa, gunakan lemak babi yang berkualitas baik daripada minyak sayur.
Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 8.078 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |