Nila adalah Slate Bersih Cook's:
Ikan nila, diucapkan tuh-LAP-ee-yah, hanya tentang ikan yang paling bertani di dunia. Itu jatuh di belakang salmon dan ikan lele di Amerika Serikat, tetapi hanya karena ikan nila adalah ikan tropis.
Ya, itu jenis ikan tropis: Nila adalah cichlids, seperti halnya Oscar atau cichlid Afrika yang Anda lihat di toko hewan peliharaan. Saya makan satu kali di perguruan tinggi (teman saya telah lulus dan meninggalkan tanknya pergi, dan hal ini menjadi besar.
OK, saya lapar ...)
Ikan nila menjadi lebih populer karena relatif murah, netral dalam rasa dan merupakan salah satu ikan yang paling berkelanjutan di sekitar. Ikan nila adalah omnivora, jadi mereka memakan serangga, plankton, dan tanaman, membuatnya ramah lingkungan bahkan ketika dibesarkan secara intensif.
Nila berasal dari Afrika, di mana mereka pertama kali dibudidayakan - mungkin oleh orang Mesir kuno. Sekarang sebagian besar bertani di Amerika Latin, Cina, Indonesia dan di negara bagian selatan kami. Mereka sangat invasif di mana mereka dapat bertahan hidup, tetapi mati ketika cuaca mendinginkan air di bawah 50 derajat.
Ikan nila khas adalah antara 1-2 pon, dan hampir selalu dijual sebagai fillet tanpa kulit. Anda dapat menemukan mereka berenang di restoran Asia dan memasarkannya di tangki, karena mereka dapat mentoleransi kesibukan dengan baik. Anda harus memilih ikan mana yang Anda inginkan dalam kasus tersebut, dan mereka mengirimnya untuk Anda di tempat. Cukup sporty.
Seperti apa rasanya nila?
Yah ... tidak banyak. Ini sangat ramping, sangat putih dan sangat tinggi protein. Dan hampir tidak ada rasanya sendiri. Secara pribadi, saya merasa itu membosankan. Beri aku tuna kaya, berlemak atau bahkan ikan teri setiap hari. Ikan nila tidak "rasanya seperti ikan," itulah mengapa begitu populer di Amerika Serikat.
Sebagai juru masak, pikirkan ikan nila sebagai batu tulis kosong untuk resep apa pun yang Anda gunakan.
Tidak seperti kebanyakan ikan, di mana kesederhanaan adalah aturannya, dengan nila apa pun lainnya di piring akan menjadi bintang, jadi di sinilah Anda menyoroti resep salsa yang hebat, atau saus pembunuh, atau sayuran kukus sempurna.
Ikan nila bekerja sangat baik dengan hidangan Asia - cobalah goreng yang renyah dengan saus Sichuan panas yang pedas - dan sangat enak di dalam ikan taco .
Bagaimana cara memasaknya? Nila halus, jadi sebaiknya digoreng, dikukus, dipanggang, atau dipanggang. Jangan memakannya mentah, dan jangan memanggangnya.
CATATAN: Anda tidak akan menemukan banyak resep nila tertentu di situs ini, karena ikan bekerja sangat baik dengan resep fillet ikan. Cukup temukan resep fillet - atau resep ikan utuh ketika Anda mendapatkannya - dan masukkan nila untuk resep apa pun yang diminta resepnya. Anggap saja sebagai pinch-pemukul universal dari tukang masak ikan.