Ikan Goreng Thai ini sangat lezat, Anda mungkin merasa kecanduan. Setiap ikan, fillet ikan putih-daging dapat digunakan untuk resep ini - cod sangat baik, dan saya juga sangat suka basa, halibut, dan nila. Hanya debu saja fillet ikan putih dalam campuran rempah-rempah dan pan fry. Perhatikan bahwa Anda tidak perlu menggoreng ikan ini - ternyata sempurna ketika digoreng dalam lapisan minyak tipis di penggorengan Anda, dan itu dimasak hanya dalam beberapa menit. Saya telah menggunakan cod, nila, dan basa untuk resep ini, semuanya sama-sama indah. Sajikan dengan banyak nasi jasmine Thai, irisan jeruk nipis, dan saus cabai manis di samping untuk dicelupkan. Nikmati dan bersiaplah untuk berbagi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 basa (fillet sedang-besar (dari ikan cod, nila, atau ikan berdaging putih)
- 1 jeruk nipis (segar)
- 6-7 sdm. minyak sayur (canola)
- Opsional: ketumbar (segar untuk hiasan)
- Untuk Campuran Rempah-Rempah:
- 1 sendok teh. ketumbar (tanah)
- 1/3 sdt. jintan (tanah)
- 1/2 sdt. biji cumin (utuh)
- 1/2 sdt. cabe rawit (atau lebih tergantung seberapa pedas yang Anda inginkan)
- 1 sendok teh. bubuk bawang)
- 1/2 sdt. bubuk bawang putih)
- 1/2 sdt. garam laut
- 5 sdm. kanji dr tepung jagung
Cara Melakukannya
- Bilas ikan di bawah air dingin dan tepuk sampai hampir kering.
- Dalam mangkuk pencampur ukuran sedang, gabungkan semua bahan 'Rempah Campuran'.
- Menggunakan pisau tajam bergerigi atau gunting dapur yang bersih, irisan ikan ke dalam chunky, segmen 4 inci (ini membuat hasil penggorengan lebih mudah dan lebih renyah!).
- Taburi piring bersih dengan tepung maizena. Sekarang celupkan ikan ke dalam campuran bumbu, lapisi semua sisi. Tempatkan potongan-potongan yang dilapisi di atas piring.
- Dalam wajan atau wajan ukuran sedang (tidak terlalu besar), tuangkan minyak, cukup untuk menutupi bagian bawah panci ditambah sedikit lagi (1/4 hingga 1/2 inci dalam). Ketika minyak cukup panas untuk membuat ikan mendesis segera ketika dicelupkan ke dalam, itu sudah siap. Dengan hati-hati, letakkan potongan ikan berlapis dalam minyak, biarkan mereka memasak setidaknya 1 menit sebelum berbelok dengan jepitan.
- Ikan dilakukan ketika bagian luar berubah menjadi cokelat keemasan.
- Hapus dari minyak dan tiriskan, atau atur langsung di piring saji. Sajikan ikan ini dengan irisan jeruk nipis di sisi (diperas tepat sebelum makan) dan banyak nasi jasmine Thailand.
Saus Samping: Ikan ini luar biasa sendiri, hanya dengan sedikit air jeruk nipis yang diperas. Namun, itu juga spektakuler disajikan dengan saus cabai manis Thailand di samping (Jika Anda ingin membuat saus sambal manis Anda sendiri, lihat Thai Sweet Chili Sauce Recipe. ) Lain sisi saus yang bagus untuk pecinta rempah-rempah adalah saya Nam Prik Pao Saus Chili Tradisional Thailand (yang ini gurih, tidak manis).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 20 g |