Meskipun Anda mungkin cukup beruntung untuk tinggal di dekat toko makanan Thailand, karena sebagian besar dari kita berbelanja untuk bahan-bahan Thailand berarti mengunjungi pasar Asia lokal atau toko kelontong. Ikuti tur virtual ini dan dapatkan beberapa kiat berharga untuk membantu Anda menemukan semua yang Anda perlukan untuk memasak makanan asli Thailand .
Bagian Produksi Baru
Di sini Anda dapat menemukan sayuran yang disebut dalam resep Anda. Karena nama-nama barang mungkin ditulis dalam bahasa Cina, Anda harus memiliki gambaran mental tentang apa yang Anda cari.
Buah segar juga dapat ditemukan di bagian ini, termasuk jeruk nipis, mangga, nanas, pepaya - baik matang maupun hijau, dan berbagai buah eksotis lainnya. Perhatikan bahwa sering kali yang terbaik adalah membeli mangga di sini daripada di toko kelontong jika Anda ingin mendapatkan cita rasa otentik; Meskipun Anda mungkin membayar lebih sedikit, Anda akan menemukan rasanya dengan baik harga.
Tip Shopping # 1 : Saat membeli mangga, carilah kulit kuning dan mangga yang harum saat dipegang ke wajah Anda. Daging harus lembut, tetapi tidak lembek. Ingat bahwa mangga akan terus matang sampai Anda memakannya. Untuk memperlambat proses ini, mereka dapat disimpan dengan aman di kulkas sampai diperlukan.
Bagian produk segar juga akan memberi Anda ramuan segar yang disebut dalam resep Anda, seperti ketumbar dan basil.
Tip Shopping # 2: Ketika memilih basil, cari daun yang kemerah-merahan dan runcing untuk kemangi suci Thailand , dan bulat, daun hijau cerah untuk kemangi manis.
Jenis ketiga basil, Lemon Basil, mudah dikenali dari aroma lemonnya. Gosok salah satu daun di antara jari-jari Anda dan Anda akan bisa membedakannya.
Ramuan segar lainnya yang akan Anda temukan di sini adalah bawang putih, dan mungkin ada banyak jenis untuk dipilih. Carilah umbi yang masih rapat, dan pastikan cengkehnya tidak terlalu besar.
Semakin kecil cengkeh, semakin kuat rasanya, itulah sebabnya mengapa sebagian besar koki Thailand menghindari apa yang dikenal sebagai Elephant Garlic (cengkeh yang sangat besar), karena kelembutannya akan mudah dibayangi oleh bumbu lain dalam pasta atau saus Thailand .
Anda juga akan menemukan jahe segar di bagian produk, tetapi Anda mungkin tidak dapat menemukan sepupunya, lengkuas . Ingat, lengkuas terlihat hampir sama dengan jahe, kecuali kulitnya putih (sering dengan warna kekuningan atau kemerahan). Jika Anda tidak melihatnya di bagian toko ini, carilah lengkuas di dalam freezer (lengkuas biasanya dijual beku dalam kemasan bening). Hal yang sama berlaku untuk kunyit segar.
Serai cukup mudah dikenali dari batangnya yang panjang, tipis, dan lemon. Ini pasti akan ditemukan di bagian produk segar bersama sayuran dan / atau rempah segar.
Akan ada beberapa jamur segar yang tersedia di sini, tetapi membeli kering umumnya merupakan nilai yang lebih baik dan sama bergizi (beberapa ahli makanan kesehatan mengatakan bahwa mereka bahkan lebih bergizi!).
Bawang merah dan daun bawang juga bisa diambil di bagian ini.
Seringkali toko Asia akan mengesampingkan mie segar mereka di bagian ini. Periksa tanggal jatuh tempo sebelum membeli, karena mie beras terutama tidak segar (lunak) untuk waktu yang lama.
Bagian Barang Kering
Saat Anda berjalan di sepanjang gang dan lorong barang kering, ambil dalam rangkaian produk yang tersedia. Seringkali Anda akan menemukan makanan yang tidak pernah Anda impikan - ini bisa menjadi cara yang menyenangkan (dan lezat) untuk merasakan budaya Asia secara langsung.
Di sepanjang lorong ini Anda akan dapat menemukan bahan-bahan Thailand berikut:
- jamur (dikeringkan dalam paket besar atau tas)
- lada hijau (acar dalam botol)
- beras - Thai melati, hitam, dan manis (lengket) beras
- mie kering dari semua varietas
- bumbu kering, seperti lada putih, kunyit, biji ketumbar, dan terkadang daun jeruk purut
- semua saus, seperti kecap asin ringan dan gelap, kecap ikan (carilah botol tinggi berwarna-warni), saus sambal, cuka beras, dll.
- susu kelapa
- tepung dan pati, seperti tepung beras, bubuk garut , dan tepung tapioka
Selain bahan-bahan, Anda mungkin akan menemukan satu atau dua lorong yang dikhususkan untuk alat memasak, perkakas, peralatan, dan bahkan piring, teko, dan cangkir.
Bagian Freezer
Beberapa penemuan kuliner terbesar dapat ditemukan di bagian freezer. Lihat di sini untuk bahan-bahan Thailand berikut:
- daun pisang (dalam kantong plastik besar dan bening)
- daun pandan (dikemas sama seperti daun pisang). Anda akan dapat membedakannya dengan warna hijau cerah dan panjang daun sekitar satu inci lebarnya. Juga, Anda harus dapat mencium aroma manis mereka melalui kemasan.
- lengkuas segar dan kunyit (sebagaimana dinyatakan di atas)
- daun jeruk purut (dalam kemasan datar dan bening). Mereka sangat berwarna hijau dan terdiri dari beberapa daun berbentuk pod bergabung bersama.
Tip Shopping : Disarankan untuk membeli daun jeruk purut beku daripada dikeringkan, karena mereka memiliki lebih banyak rasa dan aroma.
The Bakery
Banyak toko Asia memiliki toko roti segar di mana Anda dapat membeli camilan cepat atau makanan penutup / makanan ringan untuk dibawa pulang. Luangkan waktu sebentar untuk mampir dan melihat-lihat — bau (dan rasa) dari barang-barang yang dipanggang ini akan membuat Anda datang kembali untuk mendapatkan lebih banyak.
Catatan: biasanya barang-barang yang dipanggang ini bersifat Cina, meskipun kadang-kadang Anda mungkin dapat menemukan pencuci mulut yang terinspirasi dari Thailand. Carilah kue atau makanan penutup dengan ketan dan kelapa sebagai bahan utama, dan Anda akan berada di jalur yang benar.