Resep sederhana untuk cumi garam dan merica ini (juga dikenal sebagai cumi-cumi garam dan lada) cepat dan lezat untuk dimasak - ditambah itu rendah lemak dibandingkan dengan cumi biasa yang digoreng. Hidangan ini luar biasa saat dipanggang di atas panggangan, benar-benar hanya membutuhkan beberapa menit untuk memasak. Gosok barbekyu garam & merica juga mudah dibuat - cukup aduk beberapa bumbu kering bersama-sama, dan selesai! Resep cumi ini membuat hidangan pembuka yang lezat, atau disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan nasi, salad, atau lauk lainnya. Dan jika cuaca tidak bekerja sama, cumi ini juga bisa digoreng. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 sampai 3/4 pon tabung cumi (dibersihkan dan disiapkan, segar atau beku)
- 1/2 sendok teh lada putih (tersedia di sebagian besar rempah-rempah)
- 1/2 sendok teh garam laut atau garam biasa
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai, secukupnya
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang atau garam bawang
- 1 sendok makan minyak kelapa (atau minyak sayur lainnya)
- 1/2 jeruk nipis (diiris menjadi irisan)
- Opsional: 1 sendok makan
- kecap ikan , secukupnya
- Hiasan: 1/4 cangkir ketumbar segar (cincang ringan)
- Hiasan:
- Saus lada manis Thailand untuk dicelupkan (tersedia di sebagian besar supermarket)
Cara Melakukannya
- Dengan menggunakan pisau , potong tabung cumi sehingga mereka terbaring rata.
- Bilas cumi dan letakkan di atas handuk teh atau kertas penyerap. Tepuk sampai kering. Keringkan mereka sebaik mungkin, jika tidak, campuran bumbu tidak akan menempel.
- Potong cumi memanjang menjadi strip (sekitar 1 inci lebar), dan tempatkan di mangkuk pencampuran .
- Tuangkan minyak ke cumi dan aduk, pastikan semua permukaan tertutup. Campur bumbu kering bersama dalam cangkir atau mangkuk kecil, lalu taburkan di atas cumi yang diminyaki.
- Aduk sampai semua strip calamari dilapisi dengan rempah-rempah. Sisihkan untuk mengasinkan selagi Anda memanaskan panggangan.
- Sapukan kisi Anda dengan sedikit minyak, lalu masak cumi sampai tepiannya melengkung (beberapa strip mungkin melengkung sepenuhnya menjadi lingkaran) - ini hanya membutuhkan 2-3 menit per sisi, tergantung pada panasnya panggangan Anda.
- Kiat memasak: Anda ingin cumi menjadi kecoklatan ringan dan kenyal, tetapi tidak kenyal, jadi cobalah untuk tidak terlalu lama. Jika grill Anda terlalu lebar (sehingga cumi bisa jatuh), gunakan kandang ikan atau letakkan selembar daun pisang (atau foil) di atas permukaan panggangan dan masak di atasnya.
- Tempatkan cumi di piring saji (jika diinginkan, di atas tempat tidur bayi hijau). Potong 1/2 jeruk nipis menjadi irisan dan remas.
- Uji rasa cumi. Jika tidak cukup asin, taburi sedikit saus ikan atau lebih banyak garam. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis segar. Tambahkan taburan terakhir ketumbar segar.
- Sajikan dengan Saus Cabai Thailand Manis untuk dicelupkan. Perhatikan bahwa hidangan ini dapat disajikan dengan salad atau nasi untuk makanan lengkap. NIKMATI!
Untuk menggoreng calamari di dalam ruangan: Panaskan wajan atau penggorengan Anda (letakkan wajan kering di atas api sedang-tinggi setidaknya selama 1 menit). Tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak dan aduk, lalu tambahkan cumi. Balikkan api menjadi sedang dan goreng 1-2 menit per sisi, atau sampai cumi sedikit kecoklatan dan meringkuk di tepinya. Sekali lagi, jangan terlalu lama, atau tidak akan lagi empuk. Sajikan seperti yang diinstruksikan di atas, dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Sodium | 1,359 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 24 g |