Daun pisang melayani banyak tujuan dalam masakan Asia, mulai dari menambahkan rasa ke makanan yang dimasak di dalamnya, hingga hanya digunakan sebagai latar belakang berwarna-warni dan eksotis untuk menyajikan piring dan piring pesta. Daun pisang indah, menyenangkan untuk digunakan, dan mudah dimasak bersama! Cari tahu cara membeli daun pisang, cara memasaknya, cara menghias piring dengan mereka, dan cara menyimpan daun pisang tambahan untuk digunakan lain waktu.
Begini Cara:
- Membeli Daun Pisang
Daun pisang sangat murah untuk dibeli - beberapa dolar untuk satu bungkus besar. Beli daun pisang segar atau beku dalam kantong plastik besar dan datar di supermarket Asia lokal Anda (periksa freezer jika Anda tidak dapat menemukannya di rak atau di bagian produk).
- Memasak dengan Daun Pisang
Daun pisang dapat digunakan untuk memanggang apa pun yang "dibungkus" - dengan cara yang sama Anda akan menggunakan kertas timah atau kertas perkamen. Namun, perhatikan bahwa daun pisang berpori (tidak seperti kertas timah), sehingga beberapa "saus" atau jus dari makanan Anda dapat merembes keluar. Oleh karena itu, adalah ide yang baik untuk menempatkan "paket" daun pisang Anda di piring casserole kaca, atau nampan yang memiliki sisi di atasnya, sehingga jus tidak menetes ke bagian bawah oven Anda.
- Daun Pisang untuk Memanggang / Memanggang:
Anda juga dapat menggunakan daun pisang sebagai semacam "tikar" untuk memanggang potongan-potongan ikan yang rapuh, udang yang lebih kecil, atau sayuran yang memiliki bahaya jatuh melalui panggangan. Cukup letakkan sepotong daun pisang di atas panggangan Anda, lalu masak makanan Anda di atasnya (seperti yang Anda lakukan dengan kertas timah). Daun pisang akan berubah hijau terang pada awalnya, kemudian coklat saat Anda memasak. Ini akan memberi sedikit rasa pada makanan Anda yang sangat menyenangkan.
- Daun Pisang untuk Melayani:
Daun pisang juga membuat latar belakang yang indah untuk menyajikan berbagai hidangan Asia - sangat baik untuk piring-piring pesta atau makanan jari. Mereka juga dapat dibuat menjadi Banana Leaf Boats seperti yang digambarkan di atas - bagus untuk menyajikan salad, nasi, ikan, dan hidangan lainnya. Atau, cukup potong daun pisang (bilas dengan air panas dan keringkan) dan gunakan untuk melapisi piring, menyajikan piring atau mangkuk. Daun pisang mendandani hidangan, menambahkan sentuhan eksotis ke resep Thailand atau Asia.
- Makan di Banana Leaf!
Ini mungkin bagian "funnest" dari penggunaan daun pisang saat memasak - makan dari mereka! Setiap hidangan yang telah dimasak dalam daun pisang juga dapat disajikan di dalamnya - bahkan, ini membuat hidangan lebih indah untuk disajikan dan dimakan. Ini juga membuat starter percakapan yang indah di pesta makan malam ! Untuk contoh resep yang bagus untuk melakukan ini, periksa saya: Ikan Thai dalam Paket Daun Pisang.
- Menyimpan Daun Pisang:
Biasanya, Anda akan memiliki daun sisa setelah Anda selesai membuat resep atau menyajikan makanan Anda, karena mereka dijual dalam kemasan besar. Agar sisa untuk digunakan nanti, cukup bungkus dalam plastik (kantong plastik akan dilakukan, dijamin dengan elastis), dan simpan dalam freezer. Daun pisang hanya membutuhkan sekitar 30 menit untuk mencair, jadi ini adalah cara mudah untuk membuat mereka tetap segar. Jika menggunakan dalam waktu seminggu, simpanlah (dibungkus dalam plastik) di dalam kulkas.
Tips
- Gunakan gunting untuk memotong daun pisang ke dalam ukuran yang Anda butuhkan, tergantung pada resep Anda. Untuk membungkus dan memanggang makanan, Anda membutuhkan "lembaran" atau daun besar. Tempatkan cukup untuk satu porsi di tengah daun, lalu lipat seperti sapu tangan untuk membuat paket persegi.
- Daun pisang juga sangat baik untuk dikukus, karena memungkinkan uap untuk menembus makanan di dalam atau di atasnya. Anda dapat menggunakan daun pisang untuk membuat garis pengukus atau untuk membungkus makanan Anda dan kemudian mengukusnya.
- Amankan "paket" daun pisang dengan tusuk gigi dimasukkan dan dianyam melalui daun. Atau cukup tempatkan paket "pelipit" ke bawah agar tidak terbuka.
- Gagasan untuk Memanggang dengan daun pisang: Cobalah membungkus beberapa ayam, ikan atau makanan laut, atau daging lainnya di daun pisang dan kue mereka di oven. Pertama, campurkan sedikit Curry Paste, lalu bungkus di daun (paket berbentuk persegi paling mudah dibuat). Amankan paket dengan tusuk gigi, atau cukup tempatkan paket "pelipit" ke bawah agar tidak membuka saat memanggang. Untuk resep yang menggunakan daun pisang, lihat tautan di bawah ...
- Daun pisang dapat dikomposkan ketika Anda selesai menggunakannya.