Membuat ikan bakar yang luar biasa enak rasanya lebih mudah dari yang Anda kira. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa kiat ahli, dan Anda akan makan ikan panggang sempurna dalam waktu kurang dari 30 menit. Resep ini dimulai dengan saus barbekyu berbau bawang putin yang lezat dengan semua jenis ikan, baik fillet atau steak, salmon atau satu-satunya. Rendam sebentar ikan Anda dalam saus ini, panaskan panggangan Anda, dan ikuti petunjuk di bawah ini. Bonus: jika cuaca tidak bekerja sama, hidangan ini juga bisa dipanggang di oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4-6 ikan (fillet segar, seperti ikan kakap, ikan cod, salmon)
- Hiasan: irisan jeruk nipis (segar atau lemon)
- Untuk Bumbu / Saus:
- 4 sendok makan kecap
- 3 sendok makan
- saus tiram
- 1 sendok makan
- kecap ikan (tersedia dengan botol di semua toko makanan Asia / China)
- 2 sendok makan
- gula (coklat longgar dikemas)
- 4-5 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 cabai (cincang merah, atau 1/8 sendok teh hingga 1/3 sendok teh
- cabe rawit atau cabai kering yang sudah dikeringkan (cabe rawit, secukupnya)
Cara Melakukannya
- Aduk semua bahan marinade / saus bersama-sama sampai gula larut.
- Tempatkan fillet ikan di piring datar dan tuangkan setengah saus. Putar fillet dalam saus. (Sisakan sisanya untuk nanti.)
- Biarkan ikan untuk merendam setidaknya selama 10 menit saat Anda memanaskan panggangan. Tip: yang terbaik adalah membuat panggangan panas tidak berkobar, atau akan membakar daging lembut ikan. Anda akan mendengar desisan yang bagus ketika Anda menempatkan ikan di atas panggangan.
- Gunakan kuas dengan sedikit minyak goreng, kemudian panggang ikan selama 5-8 menit per sisi, atau sampai ikan mudah terkelupas dan daging bagian dalam tidak lagi transparan. Tip: Hindari membalik ikan terlalu cepat.
- Setelah Anda menempatkannya di atas panggangan, biarkan ia tidak terganggu selama setidaknya 2 menit.
- Panaskan sisa saus dan gunakan sebagai saus, glasir, atau untuk menyendok ikan (dan nasi atau kentang) saat Anda memakannya.
- Jika Anda merasa terlalu kuat, Anda bisa mencairkannya sedikit dengan percikan anggur putih atau sherry dan air jeruk nipis segar. Jika Anda merasa terlalu asam, tambahkan sedikit gula lagi.
Tips
Untuk Memasak Dalam Ruangan: Tempatkan ikan yang direndam dalam loyang tertutup bersama dengan bumbu perendam. Panggang 20 menit, atau sampai ikan mudah serpihan dan daging bagian dalam tidak lagi transparan.
Ikan terlalu Tipis atau Delicate to Grill? Jika fillet Anda sangat tipis, Anda mungkin ingin menggunakan "kandang ikan" yang membuat belokan lebih mudah. Cara lain adalah dengan menebarkan kertas timah atau daun pisang di atas panggangan - sekali lagi, oleskan permukaan di mana ikan akan dimasak untuk membuatnya menjadi lebih mudah. Untuk lebih lanjut tentang memanggang dengan daun pisang, lihat: Cara Memasak dengan Daun Pisang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1069 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodium | 1,963 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 122 g |