Cumi goreng versi Thailand ini renyah dan sangat lezat - dan Anda tidak akan percaya betapa sederhananya membuatnya. Jika Anda penggemar cumi Yunani, Anda akan menyukai resep ini. Membuat makanan pembuka yang fantastis atau makanan pesta, atau menyajikannya dengan salad Thailand dan Anda memiliki makanan lengkap. Seperti yang ditunjukkan resep, cumi goreng tidak sesulit kedengarannya - cukup potong cumi menjadi cincin, celupkan ke campuran tepung sederhana dan rempah-rempah, dan goreng. Sajikan dengan saus cabai Thailand manis dan gali.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tabung cumi besar (beku atau baru disiapkan; ATAU 3-4 tabung sedang. Jika beku, segera dicairkan dalam semangkuk air dingin.)
- 1/2 cangkir semolina (sejenis tepung gandum granular yang tersedia di makanan kesehatan atau toko makanan khusus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh cabai rawit (atau cabai kering yang dihancurkan)
- 1/8 sendok teh bubuk 5-bumbu
- Pinch black pepper (atau putih)
- 1 cangkir minyak canola (atau minyak tinggi panas lainnya)
- Opsional: selada (atau ketumbar segar untuk disajikan)
- Hiasi: Thailand
- saus cabai manis (untuk disajikan, tersedia di sebagian besar supermarket)
Cara Melakukannya
- Tempatkan tepung semolina dalam mangkuk dangkal atau sebarkan di atas piring. Aduk garam dan rempah-rempah. Menyisihkan.
- Tempatkan tabung cumi secara horizontal di depan Anda di atas talenan . Menggunakan pisau tajam dan memotong ke arah Anda, buat irisan selebar sekitar 1/2 inci. Ini akan menciptakan cincin ukuran bagus.
- Buka cincin cumi dan gulung mereka satu demi satu dalam campuran tepung dan garam sampai mereka tertutup. Tempatkan cincin tepung di atas piring bersih di sebelah kompor.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan berukuran kecil atau sedang (semakin besar panci, semakin banyak minyak yang Anda butuhkan). Minyak harus setidaknya 1 inci.
- Ubah panas menjadi tinggi atau sedang, sampai minyak mulai menggelembung atau "bergerak" dari dasar panci. Untuk menguji apakah minyak cukup panas: menggunakan sepasang penjepit, celupkan salah satu cincin cumi ke dalam minyak. Jika mendesis dan mulai masak, minyaknya sudah siap.
- Tempatkan banyak cincin ke dalam minyak karena dapat dengan nyaman terpasang pada satu waktu. Goreng sekitar 1 menit, kemudian putar cincin ke atas untuk memasak di sisi yang lain.
- Kecilkan api menjadi sedang untuk mencegah minyak memercik. Calamari harus berubah menjadi cokelat keemasan muda. Hindari terlalu banyak memasak, atau cumi akan berubah menjadi kenyal.
- Ketika cincin selesai digoreng, angkat dari minyak dan letakkan di atas handuk dapur bersih atau tisu untuk mengeringkannya.
- Sajikan segera selagi masih panas. Sajikan dengan saus cabai Thailand yang manis.