Sate vegetarian dan vegan bisa sama nikmatnya dengan sate biasa, tetapi ada rahasia: bumbu yang bagus. Bumbu sate untuk hidangan ini telah diwariskan melalui keluarga suami saya selama beberapa generasi, kembali ke Thailand dan Malaysia utara - Anda pasti akan merasakan keasliannya!
Sate ini bisa dipanggang atau dimasak di oven Anda. Pastikan untuk memasangkannya dengan saus sate kacang - mudah untuk membuat dan menambahkan sentuhan akhir pada hidangan vegan yang luar biasa ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon gluten gandum atau strip protein kedelai, atau ayam vegetarian / mock favorit Anda, atau 1 blok tofu sedang hingga keras / ekstra keras
- 1/2 bawang ungu atau bawang merah kuning, diiris menjadi irisan untuk ditusuk, opsional
- Satay Marinade:
- 1/4 cangkir dicincang
- serai , segar atau beku
- 2 bawang merah, atau 1/4 cangkir bawang ungu, diiris
- 3 hingga 4 siung bawang putih
- 1 hingga 2 cabe merah segar, atau 1/2 hingga 3/4 sdt. cabe rawit
- 1 buah ibu jari atau jahe berbentuk lonjong, diiris
- 1/2 sdt. Kunyit
- 2 sdm. ketumbar tanah
- 2 sdt. jinten tanah
- 2 sdm.
- kecap hitam
- 3 sdm. kecap biasa
- 6 sdm. gula merah
- 3 sdm. minyak sayur
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Iris gluten gandum , tirukan ayam atau tahu menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan yang bisa dikerjakan (di sisi tipis untuk menenun sate menempel). Tempatkan di mangkuk yang cukup besar untuk pengasinan dan sisihkan.
- Tempatkan semua bahan rendaman ke dalam food processor atau blender. Blend untuk menciptakan bumbu sate yang gelap dan kaya. Uji rasa bumbu untuk garam, bumbu dan manis. Dengan bumbu rendaman ini, Anda harus terlebih dahulu merasakan rasa asin, diikuti dengan manis dan kemudian pedas. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan, atau lebih banyak gula jika tidak cukup manis. Tambahkan lebih banyak cabai untuk lebih banyak panas, jika diinginkan.
- Tuang rendaman di atas strip yang sudah disiapkan, balikkan untuk menutup semua sisi.
- Tambahkan bawang, jika menggunakan, dan aduk dengan lembut. Taruh di lemari es untuk merendam setidaknya 1 jam, atau tutup dan biarkan hingga 24 jam. Jika menggunakan tusukan kayu, rendam dalam air 10 menit sebelum penguliran untuk mencegah pembakaran.
- Masukkan gluten gandum, tirakan ayam atau potongan tahu ke tusuk sate kayu atau tusuk sate stainless steel. Cadangan mariande yang tersisa untuk pengolesan.
- Jika memanggang, gosokkan sedikit panggangan dengan minyak, lalu tusuk sate di atas api panas. Grill, rotating tusuk sate, sampai semua sisi berwarna kecoklatan, olesi dengan bumbu rendahan. (Lihat di bawah untuk petunjuk oven.)
- Sajikan dengan Saus Kacang Satay Mudah dan nasi biasa , nasi c oconut atau nasi kutu .
Untuk Membuat Hidangan Ini di Oven Anda
- Setelah membuat tusuk sate, siapkan sate di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, jika diinginkan.
- Taruh oven untuk memanggang dan letakkan rak pada anak tangga tertinggi atau kedua dari oven Anda. Geser sate di bawah broiler dan panggang 5 menit sebelum balik. Lanjutkan memanggang dengan cara ini sampai kecoklatan pada semua sisi dan bawang, jika digunakan, akan hangus ringan.
- Sajikan di tengah memasak dengan sisa bumbu, dan ikuti petunjuk penyajian di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,283 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 18 g |