Juga disebut potstickers , kue pan-goreng Cina digoreng dan kemudian dikukus dalam air. Proses memasak dua tahap ini memberikan pangsit pada bagian bawah yang renyah, lembut, dan berair.
Bok choy dan kubis napa yang berkhasiat menambah warna, tekstur, dan rasa hingga mudah untuk membuat resep pangsit goreng.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir daun bok choy (cincang halus)
- 1/2 cangkir napa kubis (cincang halus)
- 1/4 cangkir bawang hijau (cincang halus)
- 1/4 cangkir
- water chestnut (dicincang)
- 1 pon daging babi
- 1 sendok teh
- kecap asin
- 1 sendok teh
- kecap hitam
- 2 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sendok teh minyak wijen Asia
- singkat
- merica putih
- 1 paket pangsit (atau gyoza wrappers, sekitar 48 bungkus)
- 1 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air putih (atau 1 butir putih telur kocok)
- 1 gelas air (atau sesuai kebutuhan)
Cara Melakukannya
- Gabungkan 10 bahan pertama dalam mangkuk besar, gunakan jari-jari Anda untuk mencampur semuanya bersama-sama. (Catatan: Jika menyiapkan pengisian sebelum waktunya, simpan dalam wadah tertutup di kulkas sampai siap digunakan).
- Isi setiap pembungkus dengan satu sendok teh penumpukan daging babi. Tambahkan isian di tengah bungkus potsticker, gunakan jari Anda untuk menyebarkannya ke arah sisi. Pastikan untuk tidak melimpahi atau menyebar pengisian terlalu dekat ke tepi pembungkus.
- Untuk melipat pangsit, basahi tepian pembungkus dengan putih telur atau campuran air dan tepung maizena (ini membuatnya lebih mudah untuk menyegel). Angkat perlahan tepi pembungkus yang terlembab di atas isian. Remas ujung pembungkus dan jepit untuk menyegel. (Tutup sisa pembungkus dengan kain lembab agar tidak mengering saat mengisi dan melipat kue.)
- Panaskan wajan atau wajan antilengket di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan 10 - 12 potsticker, dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai bagian bawahnya menjadi coklat. Tambahkan 1/3 gelas air, tutup, dan kukus pangsit sampai cairannya terserap (sekitar 5 menit). Hapus dan masak sisa kue. Sajikan sendiri, dengan saus pangsit , minyak cabai panas , atau dengan kecap yang dikombinasikan dengan jahe cincang segar atau beberapa tetes minyak wijen Asia.