Empanada dapat berupa banyak hal - makanan di perjalanan, camilan, makanan pembuka yang lezat, atau bahkan makanan penutup - tergantung pada apa yang ada di dalamnya dan ukurannya. Empanada ini diisi dengan bahan-bahan pizza - keju mozzarella, saus tomat, dan pepperoni dalam hal ini. Anda dapat mengisinya dengan topping pizza apa pun yang Anda suka - sosis yang dimasak & hancur (chorizo, mungkin), bawang, buah zaitun hitam, ikan teri, dll.
Empanada ini mirip dengan calzones (boneka pizza) , kecuali bahwa empanada adonan jauh lebih empuk, bersisik, dan kurang kenyal daripada adonan kerak pizza yang biasanya digunakan untuk membuat calzones. Saya ingin membuat empanada ini di sisi kecil, dan menyajikannya sebagai hidangan pembuka dengan saus marinara ekstra untuk dicelupkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep empanada adonan
- 8 ons keju mozzarella susu utuh
- 4 ons keju cheddar
- 1/4 cangkir keju Parmesan (parutan)
- 1/2 cangkir saus pizza atau saus marinara (plus ekstra untuk dicelupkan, jika diinginkan)
- 4 ons pepperoni
- 1 telur
Cara Melakukannya
- Siapkan empanada adonan sesuai resep . Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10 menit.
- Parut keju mozzarella dan cheddar dan letakkan dalam mangkuk sedang. Tambahkan setengah keju Parmesan dan 1/2 cangkir saus marinara dan aduk rata.
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Bagi adonan empanada menjadi sekitar 20 bagian kecil (kira-kira 50 g masing-masing) dan dengan lembut gulung setiap potong menjadi bola.
- Pada permukaan tepung ringan, ambil satu bola adonan dan gulung ke sekitar lingkaran berdiameter 4-5 inci. Tempatkan satu sendok makan isi keju dan satu pepperoni (atau pilihan lain) di tengah lingkaran adonan. Secara perlahan lipat lingkaran menjadi dua untuk membentuk bentuk setengah bulan, menyegel ujung-ujungnya dengan kuat bersama dengan jari-jari Anda. Lipat ujungnya sendiri secara mendetail (lihat cara mengisi dan membentuk empanada ).
- Tempatkan empanada pada lembar kue. Ulangi dengan sisa adonan yang tersisa.
- Campur kuning telur dengan 1 sendok makan air. Campurkan sedikit campuran telur di atas atasan dan sisi empanada. Taburkan empanada dengan keju Parmesan parut yang tersisa.
- Tempatkan empanada di oven dan panggang hingga mengembang, mengkilap, dan cokelat keemasan - sekitar 20-25 menit.
- Sajikan hangat dengan saus marinara untuk dicelupkan.
Catatan: Empanada dapat disimpan di lemari es atau freezer, dan dipanaskan kembali dalam oven, dibungkus dengan kertas timah. Atau panaskan kembali di microwave (kerak akan kurang bersisik, tapi masih bagus).