Jika Anda mempertahankan diet bebas gluten, Anda tidak perlu mengorbankan cintanya pada crepes yang lezat untuk sarapan, makan siang, atau hidangan penutup dengan resep crepes tepung tapioka ini. Crepes bebas gluten ini juga bebas gula, jadi Anda bisa memperhatikan asupan manis Anda pada saat yang bersamaan.
Crepes adalah favorit Perancis yang dinikmati di seluruh dunia. Crepes tradisional, yang berasal dari wilayah Brittany di Perancis barat, dibuat dengan tepung gandum, yang merupakan salah satu dari biji-bijian yang dapat dengan mudah tumbuh di wilayah ini selama abad ke-12 ketika crepes pertama kali dibuat. Pokok sederhana ini telah berkembang selama bertahun-tahun dengan para juru masak bermain-main dengan berbagai tambalan dan topping, dari yang manis hingga yang gurih. Sementara tepung tapioka adalah keberangkatan dari tepung soba asli di crepes tradisional, tepung tapioka tepung bebas gluten ini yakin untuk memuaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 butir telur
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 cangkir tepung tapioka
- Minyak untuk menyikat panci
Cara Melakukannya
- Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk pencampur menengah.
- Kocok dalam air, vanili, dan tepung tapioka. Adonan akan tampak sangat cair. Diamkan selama 5 menit.
- Panaskan panci krep atau wajan rendah yang disikat dengan minyak di atas api sedang-tinggi. Panci harus cukup panas sehingga setetes air mendesis dan melompat ke panci.
- Genggam panci dengan pegangan, tuangkan sekitar 1/3 cangkir adonan ke dalam panci dan cepat miringkan semua arah, putar adonan untuk membentuk lapisan adonan bulat yang sangat tipis.
- Masak krep selama 1 hingga 2 menit di sisi pertama, lalu balik dengan hati-hati dengan spatula dan masak selama sekitar 40 detik di sisi kedua.
- Dengan lembut, keluarkan krep dari panci dan letakkan di atas piring, susun saat Anda membuatnya lebih banyak dan biarkan tetap hangat sampai siap untuk diisi dan digulung.
- Sajikan dengan kolak buah, Nutella, atau topping manis pilihan Anda. Taburi dengan taburan gula bubuk jika Anda mau. Anda juga bisa mengisi dengan bahan-bahan gurih seperti ham dan keju.
Tips
Tepung tapioka, juga dikenal sebagai tepung tapioka, adalah tepung biji-bijian yang terbuat dari akar singkong, semak asli Amerika Selatan. Ini adalah pokok dalam baking bebas gluten dan dapat dibeli secara online atau di toko makanan kesehatan setempat.
Membuat crepes bisa sedikit menantang — panci, panas, dan teknik pergelangan tangan semuanya penting untuk membuat krep sempurna. Jangan berkecil hati jika krep pertama keluar sedikit terbakar, kental, atau tidak tepat. Teruslah melakukannya dan akhirnya, Anda akan menguasainya!
Resep masakan Ener-G Foods.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |