Resep tumis sayuran sederhana ini menggunakan saus jahe lemon dengan kecap dan minyak wijen untuk banyak rasa Asia. Resepnya panggilan untuk campuran jamur, brokoli, kembang kol, dan wortel, tetapi, seperti kebanyakan resep tumis sayuran, hampir semua jenis sayuran yang Anda suka akan lakukan. Tumis sayuran lemon-jahe ini adalah vegetarian dan vegan, sempurna untuk seluruh keluarga.
Dan tentu saja, sajikan hidangan sayuran sederhana ini di atas nasi putih atau coklat murni yang dikukus untuk hidangan tumis ala restoran Cina — akan ada banyak campuran kecap jahe tambahan untuk diserap beras. Resep tumis ini cukup membuat sedikit, jadi rencanakan untuk memiliki sisa makanan, atau undang teman-teman Anda untuk menikmati makanan Asia yang sehat dan segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan kecap
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 sendok makan lemon segar atau air jeruk nipis
- 2 sendok teh jahe parut segar
- 2 sendok makan minyak canola, minyak safflower, atau minyak masak panas tinggi lainnya
- 1 cangkir kembang kol cincang
- 1 cangkir brokoli cincang
- 2 wortel (diiris tipis)
- 1 bawang kecil (cincang)
- 1 paprika hijau (diiris)
- 1 cangkir kacang polong salju
- 1 cangkir jamur iris
- 2 daun bawang (dicincang)
- Opsional: 1/2 cangkir tauge
Cara Melakukannya
- Kocok kecap, minyak wijen, jus lemon atau jeruk nipis, dan jahe dalam mangkuk. Menyisihkan.
- Dalam wajan besar atau wajan, panaskan minyak dan tumis kembang kol, brokoli, wortel, bawang, dan paprika, aduk sering selama 1 hingga 2 menit.
- Tambahkan kacang polong, jamur, bawang hijau, taoge (jika menggunakan), dan campuran saus, aduk bersama untuk menggabungkan dengan baik.
- Terus aduk terus sampai sayuran matang tetapi masih renyah, 2 hingga 3 menit lagi.
- Sajikan bersama nasi putih biasa dengan saus ekstra.
Tips dan Variasi
Penting bahwa Anda memotong sayuran menjadi ukuran yang sama sehingga mereka semua memasak dalam jumlah waktu yang sama. Jika Anda menyukai kembang kol dan brokoli yang empuk, Anda bisa pucat atau mengukus sebelum diaduk-aduk — pastikan untuk menghilangkan semua kelembapan sebelum menambahkannya ke wajan.
Jika Anda membutuhkan resep ini untuk bebas gluten, tukar kecap untuk tamari bebas gluten (atau pengganti kecap gluten-free lainnya, seperti aminos cair Bragg ). Ingin lebih dari sekedar sayuran di tumis Anda? Tambahkan beberapa tahu goreng (kecap jahe lemon membuat bumbu yang sangat baik untuk tahu), tempe, atau seitan untuk membuat ini sedikit lebih dari makanan lengkap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 578 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |