Brisket Daging Sapi Pedal

"Ini favorit barbekyu tradisional disiapkan rendah dan lambat di atas panggangan arang pasti akan menjadi crowcrowd-pleaserre itu sebelum tailgate halaman belakang Anda berikutnya dan melayani dengan roti iris untuk sandwich, atau hanya memakannya dengan garpu seperti yang kita lakukan di halaman belakang saya. "

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 daging sapi brisket datar (5-6 pon / 2,3-2,7 kg)
• 1 sendok makan / 15 mL basis sapi batangan (pasta ini ditemukan di toko kelontong dengan stok sup)
• 1 cangkir / 120 mL kaldu daging sapi
• Untuk Gosok Kering:
• 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL garam
• 1 1/2 sdt / 7,5 mL paprika
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
• 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL gula
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang
• 1/4 sendok teh / 1,25 mL oregano
• 1/8 sendok teh / 0,75 mL ketumbar

Cara Melakukannya

1. Bangun api arang dengan arang Kingsford untuk memasak tidak langsung dengan menempatkan batu bara hanya pada satu sisi panggangan, meninggalkan sisi yang lain kosong.
2. Tutup seluruh Sandung lamur dengan pasta sapi bullion. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan gosok kering dan lapisi brisket dengan gosok kering . Ketika kompor mencapai 225 derajat F / 110 derajat C, tempatkan daging sapi di sisi kosong panggangan dan tutup. Masak selama 4 jam hingga suhu internal brisket mencapai 160 F hingga 170 derajat F / 70 hingga 75 derajat C.

1. Lepaskan brisket dari pemanggang dan letakkan di loyang yang dangkal atau panci aluminium sekali pakai. Tuangkan kaldu daging sapi di atas brisket dan tutup panci dengan aluminium foil. Tempatkan loyang di kompor selama 1-2 jam tambahan, sampai suhu internal brisket mencapai 185 derajat F / 85 derajat C.
2. Lepaskan loyang dari pemanggang dan biarkan sisa daging tidak terganggu selama 20-30 menit. Irislah brisket di atas gandum dan sajikan dengan sisi favorit Anda.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	846
Lemak total	45 g
Lemak jenuh	17 g
Lemak Tak Jenuh	20 g
Kolesterol	326 mg
Sodium	756 mg
Karbohidrat	1 g
Serat makanan	0 g
Protein	102 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)