Meskipun biasanya hanya daun tanaman ketumbar segar yang digunakan, batang dan akar dapat dimakan juga. Ketumbar segar biasanya dijual dalam tandan di samping peterseli segar. Pilih daun ketumbar dengan daun hijau cerah, berwarna hijau, tidak menunjukkan tanda-tanda menguning atau layu.
Cara Menyimpan Cilantro
Segera setelah Anda tiba di rumah dengan ketumbar segar, letakkan batang (dengan akar utuh jika terpasang) dalam segelas air dan tutup bagian atasnya dengan kantong plastik.
Mendinginkan. Snip off daun saat Anda membutuhkannya dan tutup kembali. Air harus diganti setiap 2 hingga 3 hari. Jangan mencuci herba sampai Anda siap menggunakannya karena kelembapan berlebih akan mengubah daun menjadi lendir hijau selama penyimpanan. Tergantung pada perawatannya di pasar, itu harus bertahan hingga seminggu di kulkas.
Bekukan Cilantro
Untuk membekukan, letakkan daun ketumbar dengan jumlah sedikit di satu lapisan pada lembar kue. Saat dibekukan, kumpulkan ke dalam kantung zip-top, segera kembali ke freezer. Gunakan dalam 6 bulan. Jangan mencair sebelum menggunakan.
Cilantro kering
Cilantro juga dapat dikeringkan dengan cara yang sama seperti peterseli, namun, rasanya akan sangat berkurang. Pengeringan tidak dianjurkan dan tidak sepadan dengan waktu Anda. Cilantro kering tersedia di sebagian besar pasar, jika Anda memiliki kebutuhan.
Seleksi dan Penyimpanan Ketumbar
Benih tanaman ketumbar dikenal sebagai ketumbar di Amerika. Seperti halnya rempah-rempah, biji ketumbar harus disimpan dalam wadah tertutup jauh dari cahaya dan panas.
Rasa akan mulai berkurang setelah sekitar 6 bulan. Gunakan dalam 1 tahun.