Weihnachtsgans atau angsa Natal Jerman adalah pilihan unggas disukai, bersama dengan bebek, untuk acara-acara perayaan. Turki jarang terlihat di meja makan malam liburan. Angsa, dalam hal ini, jarang terlihat lagi, juga, yang memalukan karena sangat mudah untuk dipersiapkan. Seperti unggas lainnya, bawang, thyme, dan buah adalah pilihan bumbu yang bagus dengan angsa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 angsa / ½ pon (dibersihkan dan berpakaian, tidak ada tembolok)
- Dasbor garam, secukupnya
- Setrip lada, secukupnya
- 2 sendok teh thyme kering
- 2 buah apel (dikupas, diratakan dan dibagi-bagi)
- 1 bawang merah kecil (potong memanjang menjadi selebar 1/4-inci)
- 1 sendok makan garam (dicampur dengan 1 gelas air)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 (14-ons) dapat kaldu ayam, atau kaldu ayam buatan sendiri
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Cuci dan kering angsa, seperti Anda akan ayam atau kalkun. Garam dan merica dan taburi thyme di dalam rongga, dan isi dengan apel dan bawang. Jika tidak semuanya cocok, Anda bisa memasaknya bersama angsa di piring kecil yang disaring.
- Campurkan 1 sdm garam dengan 1 cangkir air dan tuangkan ke bagian bawah panci pemanggangan. Tempatkan rak pemanggang di atasnya. Tusuk kulit angsa di beberapa tempat agar lemak menetes saat dimasak.
- Taruh angsa, dada bagian bawah ke bawah, di atas rak pemanggang dan taruh di oven selama 50 menit. Gunakan campuran air garam untuk membersihkan angsa beberapa kali selama periode ini. Tambahkan lebih banyak air ke panci tetes jika perlu. Balikkan angsa ke punggungnya dan masak, olesi sesuai kebutuhan, selama 50 menit.
- Biarkan angsa beristirahat selama 5 menit saat Anda membuat saus.
- Untuk membuat saus: Campurkan 2 sdm lemak tetesan dengan 2 sendok makan tepung dalam panci kecil dan masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu ayam secara bertahap, aduk rata setelah setiap kali ditambahkan. Tambahkan garam, lada, dan thyme, jika diinginkan, secukupnya. Tetap hangat.
- Sajikan dengan potongan buah persik kalengan yang dihias dengan jeli kismis , kecambah bertabur brussels , kroket kentang (atau kentang tumbuk) dan apel dan bawang yang dimasak.
Tip: Jika Anda tidak dapat menemukan jelly currant, saus cranberry adalah pengganti yang baik.