Resep casserole kacang polong hitam & sosis ini dikatakan membawa keberuntungan karena makan kacang polong seperti kacang polong bermata hitam (mewakili koin) dan collard hijau (mewakili uang lipat) dianggap keberuntungan untuk Tahun Baru .
Casserole ini dihaluskan dengan sosis asap dan topping roti jagung, memberikannya nada Selatan. Tetapi jangan menghitung resep ini untuk konsumsi sepanjang tahun. Itu bagus. Ada informasi lebih lanjut tentang kacang polong bermata hitam, di bawah, setelah petunjuk untuk resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Casserole:
- 1 pon kielbasa (atau sosis tebal lainnya)
- 1 bawang sedang (manis, cincang)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 kaleng kacang polong bermata hitam (dikeringkan)
- 1 kaleng / 14,5 ons kaldu ayam
- 1/2 sendok teh saus pedas (atau secukupnya)
- 1 paket / 10 ons collard green (beku cincang; cair yang dicair dan berlebih diperas)
- Untuk Topping Roti Jagung:
- 1 1/2 cangkir tepung jagung
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 1 1/3 gelas buttermilk
- 1 telur besar (ringan dipukul)
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir keju cheddar (suwir)
- 1/4 cangkir peterseli (cincang halus)
- Hiasi: krim asam dan peterseli cincang
Cara Melakukannya
- Mulai casserole: Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Iris itu sosis ke putaran 1 inci tebal, lalu potong setiap ronde menjadi dua.
- Dalam ovenproof, deep, heavy wajan, tumis sosis dan bawang manis dalam minyak zaitun sampai berwarna kecoklatan, aduk sering. Tambahkan bawang putih dan tumis tambahan 1 menit.
- Aduk kacang polong bermata hitam, kaldu ayam, saus pedas, dan sawi hijau. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 10 menit.
- Untuk membuat roti jagung: Sementara sosis dan kacang polong mendidih, siapkan topping. Kocok tepung jagung, tepung, baking powder , baking soda , garam , dan gula dalam mangkuk besar. Masukkan buttermilk , telur, minyak sayur, keju Cheddar , dan peterseli hingga lembut.
- Saat sosis dan kacang polong bermata hitam matang, aduk adonan roti jagung secara merata di atas panci dalam wajan dalam oven yang sama. Panggang tertutup selama 30 hingga 40 menit sampai roti jagung matang dan kecoklatan ringan.
- Untuk melayani, menyendokkan porsi memastikan setiap tamu mendapatkan beberapa roti jagung. Taburi dengan sesendok krim asam dan taburan peterseli cincang, jika diinginkan.
Apakah itu Kacang Kacang atau Kacang?
Kacang polong bermata hitam bukan kacang polong sama sekali, tetapi kacang yang terkait dengan kacang tunggak dan dikategorikan sebagai kacang polong, bersama dengan kacang, kacang tanah, kacang polong, kacang kedelai dan kacang lainnya. Selain beruntung, kacang polong yang hitam juga baik untuk Anda - rendah lemak dan sodium, tinggi zat besi dan serat dan bebas kolesterol, 1/2-cup porsi kacang polong hitam matang dihitung sebagai 1 ons daging tanpa lemak. di Piramida Panduan Makanan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 1,028 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 22 g |