Campuran gurih sayuran, bawang putih dan bumbu aromatik, dan nasi matang yang renyah membuat isian untuk daging babi yang lezat ini. Ini adalah cara terbaik untuk melayani tenderloin daging babi tanpa lemak.
Sajikan babi isi yang beraroma ini dengan saus yang mudah, bersama dengan kentang tumbuk atau panggang atau sayuran kukus dan salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- tas memasak
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 1/2 pon pork tenderloins, dipangkas
- 1 sendok makan mentega
- 1 1/2 cangkir bawang manis cincang
- 1/2 cangkir seledri mentah
- 1/4 cangkir wortel parut
- 2 siung bawang putih kecil
- taburkan daun thyme
- garam dan lada hitam, untuk dicicipi
- 1 1/2 cangkir nasi matang
- 1/2 cangkir kaldu ayam, sodium rendah
- 3 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Taruh tepung di dalam kantung dan kocok untuk melapisi interior. Potong daging babi tenderloin memanjang, hentikan sekitar 1/2-inci dari memotong. Buka split dan ratakan daging dengan sisi lembut pelunak daging.
- Dalam wajan di atas api sedang-rendah, tumis bawang, seledri, wortel, bawang putih, dan thyme dalam mentega sampai sayuran lunak. Tambahkan 1 1/2 cangkir nasi matang; aduk untuk menggabungkan. Rasakan dan tambahkan garam kosher dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
- Sebarkan campuran isian di atas tenderloin babi gepeng yang diratakan. Lipat kembali daging itu sendiri dan ikat dengan tali dapur agar aman. Tambahkan tenderloin yang diikat dan kaldu ayam ke dalam kantung masak yang disiapkan; tutup tas dengan dasi yang disediakan.
- Tempatkan tas di loyang atau panci dangkal. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 1 jam, atau sampai daging babi mencapai suhu minimum yang aman yaitu 145 F (63 C).
- Lihat Bagan Suhu Daging dan Kiat Memasak yang Aman
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci dan saring sisa lemak. Campurkan tepung maizena dengan beberapa sendok teh air dan aduk agar larut. Aduk campuran tepung maizena ke dalam kaldu dan masak, aduk, hingga mengental. Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada, jika perlu.
- Iris daging babi dan sajikan dengan saus.
Berfungsi 4 hingga 6.
Tips dan Variasi
- Ganti saus dengan saus babi panggang yang sudah jadi atau saus babi yang disiapkan dari campuran kering.
- Tambahkan satu sendok makan atau dua pimiento potong dadu atau paprika merah panggang ke campuran isian untuk tambahan warna dan rasa.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Tenderloin babi dengan Herb dan Mustard Butter
Lean Pork Tenderloin Dipanggang Dengan Garlic dan Balsamic Glaze
Tenderloin Babi Dengan Jamur dan Karamel
Cinnamon Apple Pork Tenderloin
Bacon Dibungkus Tenderloin Babi
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 431 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 36 g |