Sejarah Sosis dan Resep Keluarga

Sosis didefinisikan sebagai daging tanah dicampur dengan lemak, garam dan bumbu lainnya, pengawet, dan kadang-kadang pengisi. Beberapa campuran sosis dijual dalam bentuk curah, dan yang lain dipaksa masuk ke dalam casing untuk membentuk tautan. Banyak orang yang akrab dengan tautan sosis, tetapi mereka tersedia tanpa casing mereka dengan cara yang sama seperti daging sapi dan ayam segar yang dikemas.

Sosis tersedia dalam bentuk segar, yang perlu dimasak sebelum dikonsumsi.

Ini juga tersedia dalam bentuk kering atau kering, yang sudah matang. Hampir semua jenis daging dapat digunakan dalam sosis, tetapi sosis yang paling umum adalah daging babi atau campuran babi dengan daging lain seperti daging sapi atau ayam. Sosis varietas benar-benar adalah bumbu kehidupan, dan tersedia dalam beberapa cara, termasuk sosis pedas, panas dan sosis tawar, serta dengan perasa yang menjalankan keseluruhan dari bawang putih hingga pala .

Sejarah Sosis

Sosis kata berasal dari sosis Inggris Tengah, yang berasal dari sal, bahasa Latin untuk garam. Di Prancis mereka adalah sosis dan di Jerman, wurst . Dalam prakteknya selama lebih dari satu millenia pembuatan sosis pada awalnya adalah metode yang digunakan untuk mengawetkan daging, terutama potongan yang lebih sedikit.

Hari ini, pembuatan sosis telah menjadi seni. Lebih dari 200 jenis sosis berbeda dibuat di Amerika Serikat saja, dan ribuan lainnya di seluruh dunia, bervariasi menurut selera dan ketersediaan bahan regional. Hot dog populer di Amerika Serikat, sosis adalah makanan cepat saji Finlandia, dan sosis seafood populer di Asia.

Secara tradisional produk daging, koki kreatif membuat sosis dari campuran sayuran dan makanan laut bagi mereka yang menjauhkan diri dari daging. Bahkan ada campuran daging dan beras yang tersedia dalam selubung sosis yang disebut boudin, diucapkan boo-dan, yang populer di negara-negara bagian Selatan seperti Texas dan Louisiana. Sosis Boudin menjadi lebih populer, dan bahan-bahannya lebih kompleks, karena mendapatkan eksposur.

Emeril Lagasse telah menunjukkan minat dalam hidangan dan telah mengambil hidangan tradisional babi dan nasi ke tingkat lain dengan mix-in unik yang lebih banyak dimasak oleh para koki.

Opsi Sosis yang Lebih Sehat

Anda mungkin menghindar dari sosis yang dibuat secara komersial karena khawatir tidak hanya kandungan lemaknya, tetapi juga apa yang membuat produsen berpeluang masuk ke dalam campuran. Dan memang seharusnya demikian. Untuk kenyamanan dan hati nurani Anda, ada cara untuk menurunkan lemak , jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Terlebih lagi, jika Anda membuat sosis sendiri, Anda dapat memastikan hanya bahan-bahan terbaik dan rempah-rempah yang digunakan. Resep sosis yang ditampilkan (ditautkan di bawah) juga termasuk campuran sosis seafood dan vegetarian.

Lebih lanjut tentang Sosis dan Resep Sosis:

• Apa sosis dan terbuat dari apa?
• Jenis dan Bentuk Sosis
• Casing Sosis
• Mengurangi Lemak dalam Sosis
• Sosis dan Kesehatan
• Resep Sosis Rendah Lemak (Ringan)
• Resep Sosis

Cookbooks