Keju yang tidak dipasteurisasi

Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui tentang keju yang terbuat dari susu mentah

Untuk Pasteurize Cheese or Not

Apakah atau tidak untuk menggunakan susu yang tidak dipasteurisasi untuk membuat keju adalah perdebatan sengit di dunia cheesemaking dan di antara konsumen keju. Beberapa berpendapat bahwa susu mentah memberikan rasa yang lebih baik pada keju dan yang lainnya mengklaim bahwa keju yang terbuat dari susu yang dipasteurisasi bisa sama lezat dan memuaskan.

Banyak yang menunjukkan keju tradisional Eropa yang dibuat dengan susu mentah, seperti Brie dan Camembert, sebagai bukti bahwa susu mentah benar-benar membuat keju superior. Lain-lain menunjukkan keju artisanal berkualitas tinggi yang dibuat di Amerika Serikat, seperti yang dibuat oleh Andante Dairy di California atau Beecher's Handmade Cheese di negara bagian Washington, sebagai bukti bahwa keju pasteurisasi tidak kurang beraroma.

Apa yang kamu pikirkan? Sebelum memutuskan, pastikan untuk membaca argumen untuk dan terhadap keju yang tidak dipasteurisasi di bawah ini dan kunjungi toko keju untuk mencicipi produk keju mentah dan pasteurisasi. Kemudian, Anda menjadi hakimnya.