Campuran saus pedas hoisin berfungsi sebagai bumbu perendam dan saus dalam hidangan tumis yang mudah ini. Sajikan dengan mie telur yang dimasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 - 6 Jamur Cina kering
- Untuk Marinade dan Sauce:
- 1/4 cangkir saus hoisin
- 2 sendok makan kecap hitam
- 2 sendok makan
- kecap asin
- 2 sendok teh cuka beras
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh saus cabai (atau secukupnya)
- Untuk Babi :
- 1 pon daging babi tanpa tulang (dipotong menjadi potongan seukuran gigitan)
- 2 daun bawang (daun bawang, daun bawang, hanya bagian hijau)
- 2 sendok makan minyak (untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh minyak wijen (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Cuci jamur kering dan rendam dalam air hangat untuk melembutkan. Peras kelebihan air. Potong batang dan iris tipis.
- Sementara jamur kering melunak, siapkan marinade / saus dan daging babi. Campur saus hoisin , kecap hitam , kecap asin, cuka beras, air dan saus sambal .
- Rendam babi dalam setengah campuran saus hoisin selama 15 menit. Sisihkan setengah lainnya untuk saus.
- Cuci daun bawang dan potong diagonal menjadi potongan 1 inci.
- Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih. Tumis sebentar sampai aromatik (10 hingga 15 detik). Tambahkan daging babi. Tumis sampai tidak lagi berwarna merah muda dan hampir matang.
- Tambahkan potongan jamur kering. Tumis selama 2 menit, sampai lunak.
- Dorong babi dan sayuran ke sisi-sisi wajan. Tambahkan saus yang sudah dipesan dan didihkan. Masak selama 2 - 3 menit untuk memanaskan.
- Masukkan daun bawang. Hapus dari panas dan aduk dalam minyak wijen. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodium | 1.272 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 35 g |