Para quince memiliki pektin yang tinggi sehingga membuat mereka alami untuk selai, jeli, awet, dan mentega. Buah yang tidak biasa ini adalah persilangan antara apel dan buah pir, tetapi rasanya sangat astringen dan perlu dimasak untuk mengeluarkan rasanya, ketika warna kuning pucatnya akan berubah menjadi merah. Memasak awal dapat dilakukan dalam pressure cooker, jika diinginkan. Jika pengayakan adalah tugas, kupas buahnya sebelum dimasak.
Lihat gambar besar quince butter ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 quince (dicuci, dipotong-potong, dan buang biji)
- 1/4 gelas air
- 1/4 cangkir jus lemon
- 12 gelas gula
Cara Melakukannya
Dalam panci sedang, gabungkan quince, air dan jus lemon. Didihkan, kecilkan api hingga sangat rendah dan didihkan sampai quince terlihat seperti saus apel, aduk sesekali.
Lewatkan haluskan melalui saringan atau gilingan makanan. Untuk setiap cangkir pure tegang tambahkan 1 cangkir gula dan pilih salah satu metode memasak berikut.
Slow Cooker:
- Tempatkan ampas yang dimaniskan dengan slow cooker dengan tutup sebagian untuk melepaskan uap. Set di rendah dan masak, aduk sesekali, selama 6-12 jam atau semalam, atau sampai cukup tebal sehingga mentega tidak lari dari sendok ketika terbalik.
Microwave:
- Tempatkan ampas yang manis di dalam mangkuk yang aman untuk microwave dan masak selama 20 menit setiap kali, aduk terus sampai cukup tebal sehingga mentega tidak mengalir dari sendok ketika dibalikkan.
Stovetop:
- Tempatkan bubur manis dalam panci sedang dan masak dengan api kecil, aduk sering, selama 1-2 jam atau sampai cukup tebal sehingga mentega tidak lari dari sendok ketika terbalik.
Oven:
- Panaskan oven hingga 250 derajat.
- Tempatkan bubur manis di dalam piring casserole tahan panas atau roaster. Panggang, aduk sesekali, selama 1-3 jam atau sampai cukup tebal sehingga mentega tidak lari dari sendok ketika terbalik.
- Tempatkan mentega panas dalam botol yang disterilkan panas, sisakan 1/4 head bagian atas. Tutup dengan tutup dan cincin yang disterilisasi panas. Proses dalam air mandi selama 10 menit.
- Hapus untuk melawan dan biarkan dingin sebelum menyimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Jika Anda tidak memproses dalam air mandi, mentega dapat disimpan dalam lemari pendingin selama hingga tiga minggu atau dibekukan hingga satu tahun.
Catatan: Sebelum mencoba proyek pengalengan rumah , baca apa yang harus dikatakan perusahaan pengalengan Ball.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |