Pie udang ini membuat hidangan makan siang, makan siang, atau makan malam yang luar biasa, dan tidak sulit untuk disiapkan.
Masak udang hanya sampai mereka buram karena mereka akan memasak sedikit lebih banyak seperti kue pai. Gunakan kue pai didinginkan atau resep dasar untuk kulit pai ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kentang merah sedang, potong dadu kecil (dikupas atau tidak)
- 6 sendok makan mentega,
- terbagi
- 4 sampai 6 ons irisan jamur
- 1/4 cangkir bawang cincang halus
- 1 1/2 pounds dibersihkan dan dikupas
- udang sedang , dimasak *
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam kosher, atau secukupnya
- 1/8 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- 2 cangkir susu atau 1 cangkir susu dan 1 cangkir
- setengah setengah
- 1 sendok makan sherry kering, opsional
- 1 sendok makan parsley segar cincang
- 1/2 sampai 3/4 cangkir kacang polong beku dengan wortel, dimasak sampai empuk, dikeringkan
- kue buatan sendiri atau yang dibeli untuk pie 1-kerak 9 inci, belum dipanggang
- 1 putih telur besar
- Opsional: biji wijen
Cara Melakukannya
- Masukkan kentang yang dipotong dadu dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan sekitar 1/4 sdt garam. Didihkan. Tutup dan kurangi panas hingga sedang-rendah. Masak sampai kentang lunak, sekitar 5 menit. Tiriskan dan sisihkan hingga dingin.
- Lelehkan 3 sendok makan mentega ke dalam wajan atau tumis panci di atas api sedang-rendah. Saat mentega panas, tumis jamur dan bawang sampai jamur lunak dan bawangnya tembus cahaya, atau sekitar 5 hingga 8 menit. Aduk udang dan angkat dari api.
- Sementara itu, buat saus putih. Dalam panci di atas api sedang-rendah, lelehkan sisa 3 sendok makan mentega; aduk tepung, garam, dan merica. Masak selama 1 menit, sambil terus mengaduk. Secara bertahap tambahkan susu, aduk terus-menerus. Tambahkan sherry. Lanjutkan memasak, diaduk, hingga mengental.
- Dengan sendok berlubang, tambahkan campuran udang dan jamur ke dalam saus bersama dengan kentang yang dimasak dengan dadu, peterseli, dan kacang polong dan wortel yang dimasak. Tambahkan lebih banyak cairan dari memasak jamur, sesuai kebutuhan untuk ketebalan dan rasa. Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Sendokkan campuran udang ke dalam loyang 1-quart (8-inch panci kue lapisan bulat atau 9-inch pie plate). Menyisihkan.
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Gulingkan pastry ke sekitar 11 inci dengan diameter. Cocokkan pastry di atas pengisian udang. Pangkas dan selipkan di bawah; seruling seperti yang diinginkan.
- Campurkan putih telur dengan 2 sendok teh air dan aduk hingga rata.
- Olesi kue dengan lembut dengan campuran pencuci telur dan taburi dengan biji wijen, jika diinginkan.
- Dengan pisau tajam, potong beberapa lubang di bagian atas kerak untuk melepaskan uap.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 20 hingga 25 menit, atau sampai kulitnya kecokelatan dan isiannya berbuih.
Menghasilkan 4 porsi yang murah hati.
* Untuk memasak udang, kupas terlebih dahulu dan devein mereka. Masukkan udang ke dalam air mendidih dan masak selama 1 hingga 3 menit, atau sampai berwarna merah jambu dan menjadi buram. Jangan terlalu lama atau mereka akan sulit.
Anda Mungkin Juga Menyukai