Hidangan Parmesan Eggplant rendah lemak ini membuat hidangan makan lezat dan bergizi dan termasuk sayuran sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 putih telur
- 2 1/2 lbs terong, kupas dan potong melintang menjadi 1/4 "irisan tebal
- 1/2 cangkir kering biasa
- remah roti
- semprot minyak zaitun
- 1 cangkir tomat, potong dengan jus mereka
- 1/4 cangkir basil segar cincang atau 1 sdt. kering
- 1/2 sdt. lada hitam
- 1 cangkir keju parsial keju mozzarella parut (sekitar 4 oz)
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cangkir bawang, dipotong
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F. Garis loyang dengan foil. Semprotkan foil dengan semprotan anti lengket .
- Dalam piring yang dangkal, kocok putih telur dan 2 sdm air sampai berbusa.
- Celupkan terong ke dalam putih telur, lalu ke dalam tepung roti, remah-remah yang menekan ke dalam terong.
- Tempatkan terung di atas loyang yang telah disiapkan dan semprotkan minyak di atas irisan terung. Panggang 30 menit, balikkan terong setelah 20 menit, sampai cokelat keemasan dan matang.
- Tumis bawang dan bawang putih dengan semprotan minyak.
- Dalam mangkuk sedang, aduk tomat dan jus, basil, garam, merica, bawang putih, dan bawang.
- Sendok 3 sdm campuran tomat ke bagian bawah 9 "piringan kaca persegi. Tempatkan setengah terung saus, setengah sendok sisa campuran tomat di atas terong, dan taburi setengah mozzarella di atasnya. Ulangi dengan terung yang tersisa, campuran tomat, dan mozzarella .
- Taburkan Parmesan di atasnya dan panggang selama 20 menit, atau sampai terong pipanya panas dan sausnya berbuih.
Per Melayani:
Kalori 274, Fat 6g,
Kalori dari Lemak 20%, Protein 18g
Karbohidrat 35g
Kolesterol 20mg
Serat 8g
Sodium 427mg
Sumber: Kampanye CDC 5-A-Day
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 18 g |