Udang goreng sederhana ini membuat hidangan atau hidangan pembuka yang lezat. Udang mudah disiapkan dengan adonan telur dasar dan campuran tepung dan tepung jagung atau remah roti. Ini adalah salah satu cara hebat untuk memasak udang .
Coba resep udang goreng beraroma ini. Udang membuat hidangan pembuka yang luar biasa atau menyajikannya sebagai bagian dari makanan dengan kentang goreng, coleslaw , dan saus tartar atau remoulade .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon udang sedang hingga besar
- 2 cangkir susu
- 1 besar
- telur kocok
- 1 gelas tepung
- 1 cup cornmeal (atau remah roti kering yang halus)
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- Garam dasbor
- Setrip lada hitam yang digiling
Cara Melakukannya
- Kupas udang, biarkan ekornya dan kemudian masukkan ke dalam saringan. Dengan pisau kecil yang tajam, potong dangkal di belakang udang; tarik vena gelap atau gesekan dengan ujung pisau. Bilas udang dengan air dingin. Tepuk kering dengan serbet kertas.
- Masukkan sekitar 3 inci minyak sayur ke dalam panci yang dalam dan berat atau penggorengan yang dalam. Panaskan minyak hingga 360 F.
- Untuk menjaga udang goreng tetap hangat saat Anda menggoreng batch berikutnya, panaskan oven hingga 200 F.
- Tempatkan rak di loyang. Menyisihkan.
- Siapkan serbet kertas untuk mengeringkan udang.
- Dalam mangkuk sedang, angkat susu dengan telur sampai tercampur rata. Masukkan udang ke dalam campuran susu dan telur dan diamkan selama 3 hingga 4 menit.
- Campurkan tepung, tepung jagung, dan baking powder dalam mangkuk lain; berbaur dengan baik. Masukkan 1/2 sdt garam dan sedikit lada hitam yang baru digiling.
- Celupkan udang dalam tepung dan campuran tepung jagung untuk melapisi secara menyeluruh. Kocok kelebihan.
- Masak udang dalam batch kecil dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Keringkan di atas tisu dan kemudian pindah ke rak di atas loyang. Letakkan panci di dalam oven agar tetap hangat saat Anda menggoreng udang yang tersisa.
- Taburkan goreng dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya.
Tips dan Variasi
- Gantilah 1/4 hingga 1/2 cangkir susu dengan saus pedas, seperti Frank's atau Texas Pete's.
- Cara Mencairkan Udang Beku - Taruh udang dalam mangkuk besar dan cairkan semalaman di kulkas, atau taruh dalam semangkuk air dingin selama sekitar 10 hingga 15 menit. Jauhkan aliran kecil air dingin ke dalam mangkuk, sehingga air dalam mangkuk tetap dingin tetapi tidak sedingin es.
- Ganti semua atau sebagian tepung jagung dengan remah roti kering atau remah panko halus .
- Bumbui campuran tepung dengan 1 sendok teh Coleuh atau bumbu Cajun, campuran garam berbumbu, atau Old Bay. Hilangkan garam kecuali bumbunya bebas garam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 370 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 386 mg |
| Sodium | 1,207 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 38 g |