Falafel adalah hidangan utama protein yang luar biasa yang populer di kalangan vegan. Namun, kecuali Anda memiliki deep fryer, itu bisa agak sulit untuk dibuat di rumah. Dan, bahkan jika Anda memiliki deep fryer, bagi banyak orang, membuat falafel dengan cara ini mungkin sedikit menakutkan.
Masukkan falafel panggang oven. Ini membanggakan semua rasa lezat falafel tradisional dengan lebih sedikit lemak!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang merah kecil, kupas dan dibelah dua
- 2 cangkir buncis matang, entah kalengan atau dimasak kering, dikeringkan dan dibilas
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 cangkir tepung kacang panjang (juga dikenal sebagai tepung kacang garbanzo atau besan)
- 4 sendok makan parsley segar cincang
- 4 sendok makan daun cilantro cincang segar
- 1 1/2 sendok makan minyak goreng (sarankan olive)
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit. Setelah oven dipanaskan, atur 3 siung bawang putih dan bawang merah ke atas loyang kecil dan panggang selama sekitar 27 menit, sampai garpu empuk. Keluarkan dari oven, tetapi jangan matikan oven. Biarkan bawang putih dan bawang merah dingin selama sekitar 10 menit.
Tempatkan bawang putih dan bawang merah panggang ke dalam mangkuk pengolah makanan bersama dengan buncis masak, ketumbar, jinten tanah, dan garam.
Haluskan buncis sampai halus, berhenti setiap 30 detik atau lebih untuk mengikis mangkuk pengolah makanan, atau sesuai kebutuhan. Campuran harus konsistensi hummus tebal setelah pencampuran.
Pindahkan pure kacang ke mangkuk besar. Tambahkan tepung kue dan tepung kacang polong dan lipat dengan lembut untuk menggabungkan dan mendistribusikan seluruh campuran kacang panjang. Lipat di peterseli cincang dan daun ketumbar. Menggunakan tangan yang sangat bersih dan kering, gunakan campuran tersebut menjadi adonan, tambahkan lebih banyak tepung kacang panjang sesuai kebutuhan. Bagi adonan menjadi 2 inci bola lalu tekan dengan lembut untuk membentuk patty pipih, sekitar 1 1/2 inci lebarnya.
Siapkan falafel yang belum dipanggang ke atas kertas roti yang dilapisi lembar kue dan sikat perlahan bagian atas roti falafel dengan 1/2 dari jumlah minyak goreng yang diminta. Balik dan sikat sisi lain dari falafel dengan sisa minyak - Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua minyak yang diminta. Taburkan satu sisi roti falafel dengan lada hitam.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, kemudian balik falafel dan panggang 15 sampai 18 menit, atau sampai berwarna keemasan keemasan, harum, dan panggang seluruhnya.
Nikmati dimasukkan ke dalam pita, di atas salad, atau sebagai makan siang cepat dan mudah di perjalanan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 19 g |