Resep daging babi panggang ini adalah salah satu dari jenis yang diset-it-and-forget-it dan cepat. Panggang seberat 3 pon akan memakan waktu sekitar satu jam di oven.
Juga disebut sebagai iga babi panggang atau daging babi potong pusat , rak daging babi berasal dari daerah tulang rusuk di pinggang yang mengandung sedikit lemak, membuatnya sangat lezat dan beraroma.
Ketika tulang rusuk berdiri dan diikat, mereka disebut sebagai daging panggang mahkota.
Berencana pada satu tulang rusuk per orang dengan tambahan satu dilemparkan untuk mengukur baik. Prancis tulang atau memiliki daging Anda melakukannya. Bumbui dengan sederhana sehingga rasa yang sesungguhnya muncul.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon iga babi panggang (rak perancis, sekitar 5 iga)
- Sedikit garam
- Lumuri lada hitam
- 1 hingga 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Bilas rak daging babi dan tepuk kering. Bumbui semua sisi dengan garam dan lada. Gosok dengan bawang putih dan minyak cincang.
- Letakkan rak di sisi loyang dangkal yang dangkal. Panggang 18 menit per pon atau suhu internal 145 F. Anda ingin dagingnya tetap merah muda.
- Hapus dari oven dan biarkan istirahat 10 menit, tertutup secara longgar, sebelum mengiris antara tulang rusuk.
- Sajikan dengan tetesan telur dan kentang panggang atau kentang tumbuk dan sayuran hijau.
Tentang Pork Loin Tanpa Tulang
Potongan daging tanpa tulang cenderung memasak sedikit pengering daripada potongan tulang. Saat memanggang daging babi tanpa tulang, jangan memasaknya sampai mati .
Suhu internal 145 F ketika diukur pada termometer instan-baca adalah apa yang harus diambil untuk seperti yang direkomendasikan oleh organisasi ServSafe dari National Restaurant Association dalam hubungannya dengan FDA.
Anda mungkin ingin menarik daging panggang dari oven ketika suhunya mencapai 140 F karena proses pemasakan akan mendorong suhu hingga sempurna. 145 F.
Jika daging panggang Anda tidak memiliki penutup lemak yang bagus, Anda dapat memastikan kelembapan dengan meletakkan potongan daging di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 915 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 295 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 94 g |