Dalam pot panggang dengan resep sayuran ini, mudah adalah kata operatif. Gunakan daging panggang untuk daging sapi panggang ini, tapi daging panggang, 7-tulang panggang , dan potongan keras lainnya juga bekerja dengan baik.
Metode slow-braising menghasilkan hidangan yang sangat lembut dan beraroma dengan saus pan alami. Kentang, wortel, jamur, bawang putih , dan bawang manis dimasak dengan daging panggang untuk lauk yang ada di dalamnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 pon daging ayam tanpa tulang (atau potongan daging sapi yang lebih keras seperti brisket, 7-tulang panggang, dll.)
- 2 sendok makan
- Saus Worcestershire
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan kering
- oregano (dihancurkan)
- Lada hitam secukupnya (Tanah segar)
- 8 bayi merah
- kentang baru (digosok)
- 4 buah wortel (dikupas, dipangkas dan dipotong menjadi 4 inci)
- 8 ons jamur (bayi
- portobello , disikat bersih dan dirapikan)
- 6 siung bawang putih (dikupas dan dipotong menjadi dua bagian)
- 1/2 bawang besar (berbagai manis, diiris sangat tipis)
- 1 paket campuran sup bawang bombai kering
- 1/4 cangkir anggur merah
- 3/4 cangkir kaldu daging sapi
- 2 sendok makan pasta tomat (lihat catatan di bawah)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F.
- Gosok daging sapi panggang dengan saus Worcestershire di kedua sisinya.
- Campur bubuk bawang, bubuk bawang putih, garam kosher, dan oregano kering. Taburkan campuran bumbu secara merata di kedua sisi panggang. Tambahkan lada hitam segar secukupnya.
- Letakkan daging panggang yang sudah dibumbui di tengah-tengah panci pemanggang berlapis foil besar. Atur kentang baru, wortel, jamur, dan bawang putih di sekitar daging panggang. Potongan bawang manis terpisah dan atur di atas daging sapi dan sayuran.
- Panci bagian atas sayuran dengan semprotan minyak goreng. Taburkan sup bawang kering kering secara merata di atas sayuran dan daging.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, campurkan anggur merah, kaldu sapi, dan pasta tomat hingga halus. Tuang campuran ke sisi wajan, miringkan hingga merata di bagian bawah. Tutup panci dengan foil, kencangkan di sekitar tepi untuk menutup rapat.
- Panggang selama 2 1/2 hingga 3 jam, sampai daging empuk. Iris daging panggang dan sajikan dengan sayuran panggang dan saus panci.
Catatan: Selain dijual dalam kaleng, pasta tomat juga dijual dalam tabung (seperti pasta gigi) untuk saat-saat ketika Anda hanya membutuhkan satu sendok makan atau dua sendok makan. Dinginkan setelah dibuka, dan itu akan bertahan beberapa bulan.
Jika Anda perlu membuka sekaleng pasta tomat untuk resep ini, kelebihannya dapat dengan mudah dibekukan. Ukurlah sendok makan ke dalam nampan es batu, bekukan sampai padat, keluarkan, lalu masukkan tas zip-top dan simpan di freezer.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 676 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 575 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 53 g |