Menggoreng beberapa babi asin adalah langkah pertama yang penting dalam membuat seafood klasik atau chowders jagung . Daging babi buatan sendiri ini lebih beraroma dibandingkan dengan versi yang dibeli di toko, dan sangat sederhana dan murah untuk dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 pon perut babi tanpa tulang (dipotong menjadi irisan tebal 1/2-inch)
- 10 ons. garam halal atau garam tidak beryodium lainnya
- 1/3 cangkir gula pasir
- 1 bawang
Cara Melakukannya
- Campurkan garam dan gula.
- Gosok irisan perut babi dengan beberapa campuran garam dan gula.
- Sebarkan lapisan gula dan campuran garam di bagian bawah wadah gelas, keramik, atau stainless steel. Tempatkan lapisan irisan perut babi di atasnya.
- Taburkan irisan dengan sedikit campuran garam dan gula. Tambahkan lapisan lain irisan daging babi. Terus tambahkan lapisan irisan perut babi, taburkan setiap lapisan dengan campuran garam dan gula.
- Tutup dan dinginkan. Babi garam akan disembuhkan dan siap digunakan dalam 2 hari. Ini akan disimpan di lemari es hingga satu tahun (masih aman untuk dimakan setelah ini, tetapi rasanya menurun).
- Untuk digunakan, bilas potongan babi garam. Tepuk sampai kering dengan kertas atau handuk bersih. Potong dadu atau strip kecil. Masak dengan api kecil sampai sebagian besar lemaknya keluar. Tumis cincang bawang di lemak babi garam yang disajikan dan Anda baik dalam perjalanan untuk membuat chowder hebat!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 9,187 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 9 g |