Ada banyak jenis kubis Cina (nama ilmiah: Brassica Pekinensis) tetapi nama paling umum yang terkait dengan kubis Cina adalah Napa Kubis, yang juga dikenal sebagai daun Cina (nama Cina: 白菜 / 大白菜).
Kubis Napa adalah kubis berkepala besar dengan daun hijau pucat yang padat, yang biasanya akan Anda temukan di sebelah bok choy di supermarket Barat. Lebih sehat daripada kubis Barat, kubis Napa kaya akan Vitamin C dan nutrisi lainnya.
Ini juga merupakan makanan Yin dalam masakan Cina.
Kubis Napa memiliki banyak manfaat kesehatan yang banyak tercantum di bawah ini:
- Kubis napa sangat rendah kalori.
- Kubis napa mengandung banyak senyawa tanaman antioksidan dan tinggi serat makanan.
- Beberapa penelitian ilmiah menyarankan mengonsumsi kubis napa dalam makanan kita dapat membantu melindungi tubuh kita dari kanker dan membantu menurunkan tingkat LDL.
- Napa kubis adalah sumber asam folat dan Vitamin B yang luar biasa.
- Kubis napa tinggi vitamin C.
- Ini juga merupakan sumber luar biasa untuk Vitamin K.
Ada banyak manfaat kesehatan yang luar biasa dari kubis Napa tetapi jika Anda memiliki masalah kesehatan, silakan berkonsultasi dengan dokter Anda.
Seperti tahu, kubis Napa menyerap rasa makanan di sekitarnya. Itu sebabnya banyak orang Cina suka menambahkan kubis Napa di sup mereka atau memasak dalam panci panas. Rasa manis lembut dari kubis Napa juga bisa membawa rasa manis ke sup Anda. Anda juga bisa memakannya mentah dalam salad dan sering ditambahkan ke tumisan dan makanan kukus.
Cara berbelanja untuk Napa Kubis:
Saat memilih kubis Napa, carilah daun hijau yang tidak layu atau dimakan serangga. Simpan kubis dalam kantong plastik di lemari es Anda.
Tip memasak - Melapisi steamer bambu dengan Napa Kubis membantu mencegah makanan menempel ke dasar.
Di bawah ini adalah beberapa resep kubis Napa yang paling populer:
Produk-produk susu jarang digunakan di Cina, sebagian karena tingginya insiden intoleransi laktosa di kalangan populasi Asia Timur - hidangan pengadilan Utara ini adalah pengecualian langka. Secara tradisional akan dibuat dengan susu murni, tetapi Anda juga akan menemukan resep menggunakan krim untuk memberikan saus kental.
Manis dan Kubis Asam
Kubis napa memiliki rasa manis dan sarat dengan vitamin dan mineral. Secara tradisional, hidangan kubis pedas ini disajikan dingin, dengan campuran saus dipanaskan dan dituangkan di atas sayuran dan jahe sesaat sebelum disajikan. Di sini berubah menjadi tumis mudah. Minyak cabai panas adalah opsional.
Pasta cabai menambahkan panas ke tumisan ini dengan kubis Cina dan daun bawang.
Hidangan bakso kepala singa yang lezat ini sering dimasak dengan daun Cina / kubis napa. Kubis napa akan menyerap semua stok dan rasanya luar biasa.
Resep Kubis Cina Cepat:
Bahan:
280 g (10 ons) kubis Cina
2 bumbu kacang lima rasa rempah
1 daun bawang, julienned
1 cabai, biji dibuang dan julienned
30 g (1 ons) kacang panggang
Seasoning:
1 sendok teh minyak wijen
½ sendok teh garam
½ sendok makan kecap asin
¼ sendok teh lada putih bubuk
Prosedur:
- Potong bagian dasar dari kubis Cina dan daun harus terpisah dari itu setelah bagian dasar dipangkas. Bilas daun di bawah air dingin dan tiriskan dan keringkan secara menyeluruh. Saya akan mencuci kubis Cina di depan untuk memberikan lebih banyak waktu untuk mengeringkannya.
- Julienne, kubis Cina, daun bawang, cabe, dan kacang, lalu taruh di mangkuk.
- Campur dengan semua bumbu dan tambahkan kacang. Sudah siap untuk disajikan.
- Idenya adalah agar semua bahan julienne sangat tipis sehingga semua bahan dapat menyerap dan mencampur dengan bumbu dengan cepat. Pastikan Anda makan salad ini segera setelah disajikan jika bumbu akan membuat kubis Cina menjadi lembek.
Diedit oleh Liv Wan.