Resep lezat dan lezat ini untuk sup jamur maitake dilapisi dengan rasa yang kompleks. Percikan cognac opsional memberikan anggukan yang sangat beraroma untuk masakan Prancis. Maitake dan jamur shiitake dikenal karena nilai obat mereka. Dipercaya bahwa mereka memperkuat jantung, meningkatkan kekebalan, dan membantu proses detoksifikasi tubuh. Mereka juga diakui memiliki sifat anti kanker. Satu hal yang dapat saya janjikan kepada Anda: terlepas dari nilai obatnya, sup ini luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons maitake (hen dari hutan) jamur, dicincang
- 1/2 ons jamur shiitake kering, direndam dalam 1 gelas air panas
- 1/2 pound berbagai macam jamur segar, sebaiknya kreminis dicampur dengan setidaknya 6 ons shiitakes
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 buah bawang merah besar, dipotong
- 1 daun bawang kecil, dicincang
- 1 bawang kecil Vidalia, dipotong
- 1 batang seledri, dipotong
- 1 wortel, dicincang
- 1 kentang sedang, dikupas dan dipotong
- 4 gelas kaldu sayuran, air atau kaldu ayam
- 2 sendok makan tamari
- 1 sendok makan cognac (opsional)
- 1 daun salam
- 2 sendok teh cincang thyme segar
- 1 sendok teh potongan rosemary segar
- Garam laut
Cara Melakukannya
- Tiriskan jamur shiitake dan simpan cairannya. Potong semua jamur. Panaskan minyak di atas api sedang dalam panci sup.
- Tambahkan jamur ke dalam pot bersama dengan bawang merah, daun bawang, bawang merah, seledri, wortel, dan kentang. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi, dan masak sayuran, aduk sering, sampai mereka mulai lunak, sekitar sepuluh menit.
- Tambahkan cairan perendaman dari jamur, kaldu, tamari, cognac, dan daun salam. Didihkan, kurangi panas, dan didihkan 30 menit.
- Tambahkan thyme dan rosemary, dan haluskan dengan blender tangan vertikal hingga halus.
- Bumbui secukupnya dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Berfungsi 4-6
Hak Cipta 2010 oleh Jen Hoy