Cara memanggang hampir semua sayuran yang bisa Anda pikirkan
Memanggang sayuran itu mudah. Fakta bahwa lebih banyak orang tidak melakukannya adalah hal yang aneh. Aturan umumnya adalah memotong sayuran menjadi potongan-potongan yang akan memasak dengan cepat dan merata. Semua potongan harus memiliki ketebalan yang konsisten dan tidak lebih dari sekitar 3/4 hingga 1 inci tebal. Rendam sayuran dalam air dingin selama sekitar 30 menit sebelum Anda memanggangnya agar tidak mengering. Tepuk kering, lalu sikat ringan dengan minyak untuk mencegah menempel.
Jangan terlalu lama dan Anda akan memiliki sayuran lebih baik dari yang Anda pikir mungkin. Jika Anda suka memanggang sayuran dan ingin mencoba hal-hal yang lebih kecil, gunakan keranjang panggang untuk menjauhkan mereka dari api.
Daftar sayuran spesifik ini akan membantu Anda memulai.
Asparagus: Potong ujungnya. Rendam dalam air selama 30 menit hingga satu jam. Tepuk kering dan sikat dengan minyak zaitun. Tempatkan di atas panggangan, berbelok setiap menit. Hapus ketika tips mulai berubah menjadi coklat. Anda dapat menambahkan beberapa rasa ekstra ke asparagus dengan mencampurkan sedikit minyak wijen ke dalam minyak zaitun sebelum Anda menyikatnya.
Paprika Bel : Potong melalui bagian tengah lada ke bawah. Hapus batang, biji dan umbi keputihan. Sikat ringan dengan minyak dan grill selama 2-3 menit di setiap sisi. Lihat Fire Roasted Peppers untuk informasi lebih lanjut.
Chili Peppers: Sikat dengan minyak. Grill utuh di setiap sisi, 2-3 menit. Untuk mengurangi panas, potong batangnya dan tarik bijinya.
Jagung rebus : Tarik perlahan-lahan sekam tapi jangan dilepas.
Angkat sutra dan potong ujungnya. Rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Keringkan dan sikat dengan mentega. Lipat kembali sekam dan ikat atau putar ujungnya. Tempatkan di atas panggangan selama sekitar 5 hingga 7 menit. Balik untuk menghindari pembakaran.
Terong: Potong memanjang untuk terong yang lebih kecil atau dalam bentuk cakram dari atas ke bawah untuk terong yang lebih besar.
Rendam dalam air selama 30 menit. Tepuk kering, sikat dengan minyak dan grill 2-3 menit.
Bawang putih: Ambil seluruh umbi dan potong ujung akar. Sikat dengan minyak zaitun dan letakkan sisi yang dipotong di atas api panas. Panggang bawang putih selama sekitar 10 menit atau sampai kulit menjadi coklat.
Jamur : Bilas kotoran dan keringkan. Sikat dengan minyak dan grill. 4-5 menit untuk jamur kecil, 6-8 menit. Gunakan keranjang panggangan atau topper untuk jamur kecil.
Bawang: Hapus kulit dan potong secara horizontal sekitar 1/2 inci tebal. Sikat dengan minyak dan grill 3-4 menit.
Kentang : Ada banyak cara untuk memanggang kentang. Anda bisa membuatnya utuh untuk kentang panggang atau memotong irisan, sikat dengan minyak zaitun, dan panggang sampai kecoklatan.
Tomat : (Ya, saya tahu, secara teknis buah) Potong setengah, dari atas ke bawah. Sikat dengan lapisan tipis minyak dan grill potong sisi bawah 2-3 menit.
Kentang : Cuci sampai bersih dan kering. Gosok dengan minyak. Bungkus dengan aluminium foil dan panggang selama 35-40 menit, sesekali diputar.
Zucchini dan Squash Kecil : Setebal 1/2 inci tebal. Sikat dengan minyak dan grill 2-3 menit per sisi. Labu kecil dapat ditebang di bagian tengah dan dipanggang dalam dua bagian.