01 06
Rendam Tongkol Jagung
Seperti halnya sayuran yang dimasak di atas panggangan, Anda harus mulai dengan merendam jagung rebus dengan air dingin. Ini akan memungkinkan kelembapan ekstra ke dalam jagung, melembutkan kulitnya, membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan. Biarkan jagung berendam dalam air dingin setidaknya 30 menit hingga satu jam.
Proses ini juga bekerja pada pemanggang gas seperti halnya pada panggangan arang . Panas harus menjadi panas sedang sampai tinggi. Hindari menempatkan jagung langsung di atas api aktif, karena sekam dapat terbakar.
02 06
Menghapus Sutra
Jagung segar rebus dipagari dengan sutera jagung. Ini adalah untaian benang sutra panjang, tipis, dan tidak menarik di antara sekam pelindung dan biji-bijian yang lezat. Keluarkan telinga jagung dari air dan lepaskan tiga atau empat lapisan luar kulit. Beberapa lapisan harus tetap melindungi jagung saat dimasak, tetapi tidak semuanya dibutuhkan. Simpan daun kulit yang terlepas untuk mengikat ujung tongkol jagung.
Sekarang tarik ke bawah sisa-sisa kulit untuk mengekspos jagung dan sutra. Hapus sebanyak mungkin sutera. Ini bisa lebih mudah dilakukan dengan menggunakan handuk kertas kering untuk menghapusnya. Jangan khawatir jika sedikit masih tersisa, karena sisa sutra akan dihapus setelah kulit jagung dipanggang.
03 06
Mencincang Jagung
Dengan jagung yang dipaparkan dari kulit, ini adalah saat yang tepat untuk menambahkan rasa ekstra. Anda dapat menggunakan kombinasi rasa favorit Anda. Minyak zaitun rosemary lezat, seperti mentega yang ditaburi sedikit garam, dill kering, dan bubuk bawang putih ( mentega jagung membantu proses ini cepat dan mudah). Sikat di atas jagung secara merata. Hal yang luar biasa tentang mentega adalah bahwa ia mengeras ketika digunakan pada jagung dan meresap saat dimasak. Terlepas dari apa yang Anda suka, sebarkanlah secara menyeluruh.
04 06
Tutupi Sekam
Dengan jagung yang dibumbui dan siap untuk dimasak, sekarang saatnya untuk menutup kulitnya. Tarik ke bawah secara merata di atas jagung sebaik yang Anda bisa. Ambil beberapa daun kulit yang sudah dibuang dari sebelumnya, robek menjadi potongan, dan gunakan untuk mengamankan ujung jagung. Ini akan membantu menahan sekam di tempat sementara koki jagung. Saat mengikat sekam, pastikan untuk mengikat ujung tongkol jagung, bukan melewatinya. Ini akan memberi dasi sesuatu untuk dipegang.
05 06
Memanggang Jagung
Dengan jagung diikat dan dibumbui, saatnya untuk memanggang. Telinga ini akan memaafkan sebagian besar hal kecuali penanganan yang tidak perlu. Kemungkinannya adalah bahwa mereka akan dimasak dengan sesuatu yang lain, jadi temukan sudut yang tidak terpakai dari panggangan atau rak pemanasan untuk mengatur jagung rebus. Masak di atas api sedang hingga tinggi selama 10 hingga 15 menit. Jika memasak pada suhu yang lebih rendah atau pada rak pemanasan, tambahkan waktu memasak menjadi 20 hingga 30 menit. Selama sekam tidak membakar tongkolmu, kau baik-baik saja. Waktu memasak yang lebih lama akan meningkatkan rasa asap yang lezat.
06 06
Selesaikan Jagung
Setelah jagung selesai, keluarkan dari panggangan. Saya sarankan agar tetap hangat sampai Anda siap untuk menyajikannya, jadi mungkin ini yang terakhir dari panggangan. Pada saat jagung dimasak, kulitnya akan kering dan hampir siap jatuh. Ambil jagung dari panggangan, hati-hati keluarkan sisa sekam dan sajikan segera. Anda dapat menambahkan mentega dan bumbu tambahan atau menerapkannya pada jagung sebelum disajikan.