Semua Tentang Lychee

Buah leci (juga dikenal sebagai "litchi") berasal dari Asia dan dianggap sebagai produk asli yang berharga di China. Pada pandangan pertama, leci terlihat seperti stroberi dengan kulit buaya — buahnya berwarna merah, tetapi bagian luarnya kasar dan keras (karena itu nama "buaya stroberi"). Untuk mendapatkan kebaikan yang lezat di dalam buah tropis ini, pertama-tama Anda harus mengupas bagian luar yang kasar. Setelah dikupas, leci menyerupai bagian dalam anggur, tetapi rasanya yang manis dan lezat lebih seperti persilangan antara stroberi dan semangka .

Memanen dan Memilih Lychee

Lychee tumbuh di tempat-tempat dengan iklim hangat, seperti Florida dan Hawaii, dan dapat dipanen pada bulan Juni atau Juli, di Amerika Serikat. Jika Anda cukup beruntung untuk hidup di tempat buah tropis ini tumbuh, memilih waktu yang tepat untuk memanen dapat menjadi rumit, karena buahnya berhenti matang setelah dipetik. Pilih buah berwarna cerah, dengan rona merah tua dan tidak ada cacat. Kulit leci matang harus lentur, meskipun teksturnya secara alami keras dan kasar. Pilih satu dan cicipi rasanya. Jika leci rasanya asam, rasanya tidak matang. Dan buah yang retak, bocor, atau bau yang difermentasi mungkin melewati masa jayanya.

Anda juga dapat mencari leci segar di toko khusus setempat dan menggunakan prinsip yang sama untuk memilih buah matang seperti yang Anda lakukan untuk memanennya. Beli leci yang berwarna cerah dengan eksterior lentur, dan bebas dari memar atau retak.

Mengupas dan Mempersiapkan Lychee

Mengupas leci adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan daging yang bisa dimakan.

Mirip seperti buah delima, barang-barang itu terletak tepat di bawah kulit luar yang kasar dan membran dalam yang tipis. Seiring bertambahnya umur buah, kulit dan membran kehilangan air, menjadi keras, dan menyatu bersama. Kebanyakan leci yang Anda beli di toko (dan buah delima dalam hal ini) sudah sembuh hingga titik fusi.

Setelah Anda membelinya, kupas dan makanlah dengan segera.

Untuk mengupas leci segar dari pohon, matikan salah satu ujung kulit pelindung dengan jari Anda, lalu cubit sisi yang berlawanan untuk melepaskan buah ke mulut atau ke dalam mangkuk. Sebagai alternatif, gunakan kuku Anda untuk menggali ke dalam sisi batang dan mengupas kulit dari leci. Jika Anda mengupas sejumlah besar untuk resep, gunakan pisau bergerigi untuk mencetak kulit memanjang. Kemudian, kupas kulit dan lapisan dalam untuk memaparkan buah lezat yang mengelilingi biji besar. Untuk melonggarkan biji, potong memanjang di sekitar daging (mirip dengan memotong alpukat). Jika buahnya matang dengan benar, daging harus dengan mudah menarik diri dari biji.

Penyimpanan dan Penggunaan Lychee

Leci segar, dengan kulit masih utuh, harus dibungkus dengan handuk kertas, ditempatkan dalam kantong plastik berlubang, dan disimpan di lemari es sampai digunakan. Mereka beragi seiring bertambahnya usia, jadi gunakan dengan cepat dan jangan biarkan mereka duduk di kulkas selama lebih dari satu minggu. Anda juga dapat membekukan leci dengan menempatkan buah, kulit, ke dalam kantong Ziploc. Untuk pergi rute ini, letakkan tempat leci dalam kantong berukuran galon, segel sebagian, dan kemudian hisap sisa udara dari kantong sebelum zipping sepenuhnya.

Semakin sedikit udara di dalam kantong, semakin segar leci akan terasa sekali dicairkan. Anda juga dapat membeli leci kaleng dan leci kering, atau "kacang lengkeng," di toko khusus.

Leci segar membuat tambahan yang bagus untuk salad buah apa pun. Anda juga dapat membuat maserasi dan menggunakannya sebagai buah unggulan di selai tropis. Selain itu, leci segar dapat dimasukkan ke dalam banyak makanan penutup dan saus yang sederhana dan eksotis . Bentuk buah kering, yang terlihat dan rasanya seperti kismis , dapat dimakan langsung dari tangan Anda sebagai camilan atau dimasukkan ke dalam granola buatan sendiri atau oatmeal.