Resep sederhana, namun lezat untuk nasi goreng ayam ini akan menyenangkan semua orang di meja Anda dengan citarasanya yang semarak. Sangat mudah untuk dibuat di rumah, dan menandingi nasi goreng yang akan Anda dapatkan di restoran Asia favorit Anda. Jika Anda memiliki sisa beras, membuat resep nasi goreng ini adalah cara sempurna untuk menggunakannya; Tetapi bahkan nasi yang baru dibuat bekerja dengan baik ketika digoreng dengan cara yang benar dan dengan saus yang tepat.
Resep ini akan mengajari Anda cara melakukannya, sehingga nasi goreng Anda terasa ringan dan beraroma karena mungkin. Hidangan ini juga termasuk sayuran (jamur dan kacang polong) dan ditutup dengan daun bawang, memberikan penampilan yang segar dan cerah. Beberapa penggemar makanan Thai tradisional mengklaim bahwa nasi goreng termasuk kecap asin tidak asli Thailand tetapi lebih seperti tumis Cina, sementara koki Thailand lainnya - termasuk penulis buku masak - termasuk bahan tanpa permintaan maaf. Apakah akan menggunakan atau tidak, terserah Anda. Sajikan dengan saus cabai Thailand di samping untuk mereka yang suka ekstra pedas.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Beras:
- 4 hingga 5 cangkir nasi matang, sebaiknya berumur beberapa hari
- 1
- dada ayam tanpa tulang atau 2 paha (dipotong kecil-kecil)
- 1 sendok makan kecap
- 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur
- 4 daun bawang (iris, bagian putih terpisah dari sayuran)
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai merah atau hijau (iris tipis atau taburan cabai)
- 5 sampai 7 jamur shiitake segar (dipotong kecil-kecil)
- 1 batang seledri (diiris)
- Opsional: 1 hingga 2 sendok makan kaldu ayam
- 1/2 cangkir
- kacang polong beku
- 1 telur
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 3 sendok makan kaldu ayam
- 3 sendok makan
- kecap ikan , atau lebih secukupnya
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan
- air jeruk nipis , atau lebih secukupnya
- 1/8 sendok teh
- lada putih , atau sedikit lada hitam
- 1 sendok teh gula
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan sisa nasi dingin, gerimis satu sendok teh atau dua minyak pada jari Anda dan kerjakan nasi, pisahkan gumpalan kembali menjadi biji-bijian.
- Tempatkan ayam cincang dalam mangkuk dan tambahkan kecap . Aduk rata dan sisihkan. Campurkan semua bahan saus tumis bersama-sama dalam cangkir. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas panas tinggi atau sedang-tinggi. Taburkan dalam 2 sendok makan minyak dan aduk, lalu tambahkan bagian putih dari daun bawang ditambah bawang putih dan cabai. Tumis 1 menit, lalu tambahkan ayam. Tumis 2 hingga 3 menit, atau sampai ayam menjadi buram secara merata.
- Tambahkan jamur dan seledri dan tumis 2 hingga 3 menit, sampai semuanya matang (seledri harus tetap sedikit renyah). Jika wajan atau wajan Anda terlalu kering, tambahkan sedikit minyak atau 1 hingga 2 sendok makan kaldu ayam.
- Menjaga panas tinggi, tambahkan nasi. Tumis menggunakan spatula atau alat masak lainnya untuk mengangkat dan memutar nasi dengan lembut. Secara bertahap mulai tambahkan saus tumis, 1 hingga 2 sendok makan sekaligus. Lanjutkan mengaduk-aduk 6 hingga 10 menit, atau sampai semua saus ditambahkan.
- Tambahkan kacang polong beku dan aduk agar tercampur. Kemudian dorong semuanya ke samping untuk mengungkapkan pusat panci. Pecahkan telur dan cepat tumis hingga berebut. Lanjutkan mengaduk-aduk semuanya bersama-sama dengan api besar 2 menit lagi atau sampai beras menjadi ringan dan mudah jatuh ke butir yang terpisah.
- Hapus dari panas dan uji rasa, tambahkan sedikit lebih banyak saus ikan sampai rasa yang diinginkan tercapai. Jika terlalu asin, tambahkan perasan air jeruk nipis. Atas dengan bawang merah yang dipesan. Bagi yang suka ekstra pedas, sajikan dengan saus cabai Thailand di samping.
Tips Memasak untuk Nasi Goreng
Meskipun tumis terlihat sederhana, ada beberapa tips di pikiran sehingga Anda tidak berakhir dengan hidangan yang dibakar atau dimasak tidak merata. Panci non-lengket membuat penggorengan lebih mudah, karena ada lebih banyak uap air yang disimpan dalam panci; jika Anda tidak memiliki non-stick, panci bisa terlalu kering, terutama setelah menggoreng telur. Menambahkan sedikit minyak dapat membantu — cukup masukkan bahan-bahan ke samping dan gerimis ke bagian bawah panci Anda, lalu lanjutkan menggoreng. Juga, ini akan memberi Anda nasi goreng sebuah restoran yang tampak "bersinar" saat disajikan.
Hindari menambahkan lebih banyak kaldu atau cairan lain saat menggoreng nasi, atau nasi Anda akan menjadi terlalu kental dan kental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1338 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 2,012 mg |
| Karbohidrat | 208 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 57 g |