Saya selalu berpikir musim panas seharusnya hanya disebut "Laundry." Musim semi, Laundry, Musim Gugur, dan Musim Dingin. Dan sekarang saya mengusulkan Januari disebut "Sigh." Saya bahkan tidak bermaksud terdengar melankolis, banyak. Ini hanya semacam jeda dalam suatu cara, antara liburan, dan hal-hal lain yang sangat dipertimbangkan (selain ulang tahun MLK, dan ulang tahun Jack, dan beberapa momen lain dari catatan, beberapa nasional, beberapa cukup domestik).
Januari ini menemukan saya sedang menguji resep untuk buku berikutnya dengan cepat. Setahun kedengarannya seperti waktu yang lama untuk menulis buku, dan mungkin beberapa tahun mungkin terasa cukup, tapi tidak tahun ini. Tenggat waktu awal April saya datang pada saya seperti backer garis pada steroid. (Saya hanya mencari di Google “jenis steroid apa yang dilakukan para pendukung garis?” Dalam upaya untuk lebih spesifik, tetapi kemudian mulai menjadi sangat ketakutan).
Apa gunanya saya di sini? Aku tidak tahu. Yang saya tahu adalah ketika saya benar-benar menghirup udara, terlepas dari apa yang saya lakukan untuk mencari nafkah, saya dapat menemukan diri saya menatap sekotak dada ayam sementara keheningan yang memekakkan telinga bergema di seluruh otak saya semudah orang berikutnya. Uhhhhhhhh …… .membuat …… .dinner …… .uhhhhhhhhh.
Dan ayam ini lahir dari salah satu momen itu. Jarinya merica hijau yang ada di pintu lemari es. Janji apa! Inspirasi apa! Dan sungguh, mereka melompat memulai gerbil figuratif, yang kembali ke belakang kemudi, dan membantu saya membuat makan malam. Dan pada akhirnya beberapa bahan dapur sederhana mengubah setiap hari dada ayam tanpa tulang menjadi makanan saya akan senang melayani perusahaan. Saus yang hidup ini sangat indah di atas tumpukan beras melati yang lembut .
Tamat. Itu lebih lama dari yang saya kira.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon irisan daging ayam iris tipis (sekitar 8 buah)
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Taburi lada (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh
- bawang putih cincang
- ½ cangkir anggur putih kering
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan
- Dijon mustard
- 2 sendok makan
- merica hijau (dikeringkan)
Cara Melakukannya
- Bumbui ayam dengan sedikit garam dan merica. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun, dan bakar ayam selama 2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan dimasak seluruhnya. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam dua batch untuk menghindari kerumunan ayam dan membiarkannya coklat dengan baik. Sisihkan ayam di atas piring.
- Kembalikan panci ke panas (jangan bersihkan!), Dan tambahkan bawang putih. Aduk selama satu menit sampai berwarna keemasan dan aromatik, lalu tambahkan anggur putih dan aduk dan gosok bagian bawah untuk melonggarkan setiap bit cokelat yang menempel pada panci (yang akan menambah rasa pada saus). Tambahkan kaldu, mustard Dijon, dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan campuran tersebut sampai mendidih, masukkan ayam dan semua cairan yang terkumpul kembali ke dalam panci, dan masak perlahan selama 3 hingga 4 menit sampai saus sedikit berkurang dan ayam matang seluruhnya.
- Tempatkan nasi di piring saji atau piring individu dan letakkan ayam di atasnya. Tuangkan saus di atas ayam dan nasi dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 41 g |