Ayam bawang putih versi Thai ini ternyata menjadi dada atau paha ayam biasa menjadi makanan rasa yang luar biasa, ditambah lagi mudah dibuat. Di sini saya sudah memanggangnya, tetapi rasanya sama enaknya dengan oven (kedua metode yang disertakan di sini). Membuat makan malam yang luar biasa disajikan bersama dengan nasi atau salad, atau lauk apa pun yang Anda inginkan.
Ini adalah bumbu yang membuat resep ini begitu baik - dan Anda dapat menggunakan bumbu yang sama ini untuk hidangan panggang atau panggang lainnya, termasuk semua jenis ikan dan makanan laut. Sangat bagus untuk melayani tamu juga, karena sausnya cukup ringan bahkan untuk anak-anak dan mereka yang memiliki perut sensitif. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Grill:
- 4 dada ayam (atau 6-8 paha; jika memanggang: 4-5 seperempat potongan ayam)
- Untuk Thai Honey-Garlic Marinade:
- 3 sdm.
- serai (cincang segar)
- 1 1/2 jeruk nipis atau 1 lemon (jus perasan)
- 6 sdm.
- saus ikan
- 7-8 siung bawang putih (cincang atau cincang halus)
- 1 sendok teh. bubuk bawang putih
- 1 cabai merah (merah segar, cincang atau 1/4 sd 1 sdt. Serpih cabai kering hancur, secukupnya)
- 5 sdm. madu (cair)
- 1 cangkir santan (bukan lite, atau pengganti susu evaporasi anyelir)
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan rendaman dalam mangkuk atau gelas ukur besar, aduk rata dengan garpu atau aduk untuk melarutkan madu. Uji rasa itu, cari manis dan asam, diikuti dengan rasa asin / pedas. Jika terlalu manis untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis atau jus lemon; jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
Petunjuk Memanggang:
- Beri skor ringan satu sisi dada ayam / paha untuk memungkinkan lebih banyak rasa ke dalam daging. Tuangkan di atas bumbu, putar potongan-potongan saus menjadi jenuh. Rendam setidaknya 30 menit, atau hingga 24 jam di dalam kulkas (tutup jika lebih dari 1 jam).
- Panaskan panggangan Anda / BBQ, menyikat permukaan panggangan dengan sedikit minyak sayur untuk menjaga ayam menempel. Tempatkan potongan ayam yang sudah direndam di atas panggangan panas, disikat dengan sisa bumbu beberapa kali pertama Anda mengubahnya.
- Ayam dipanggang dengan baik ketika daging di dalamnya buram dan dapat dengan mudah diiris. Sajikan dengan nasi jasmine Thai atau salad. Jika Anda ingin saus bumbu atau saus samping dengan hidangan ini, saus cabai manis Thailand sangat bagus (buatan sendiri atau dibeli di toko).
Instruksi Baking:
- Atur potongan ayam langsung di loyang dan tuangkan bumbu diatasnya, balikkan potongan-potongan bagian atasnya ke dalam rendaman. Atur panci di kulkas setidaknya 30 menit atau lebih (hingga 24 jam - tutup jika lebih dari 1 jam).
- Panaskan oven sampai 350 F. Balikkan bagian sisi atas, dan bumbui potongan dengan sedikit garam.
- Tutup loyang dengan foil, 'tenting' di atas ayam agar tidak menyentuh kulit. Panggang 30-40 menit, kemudian angkat dari oven dan tambahkan sedikit air ke dalam dan di sekitar potongan jika panci mengering. Kembalikan ke oven selama total 1 jam. Keluarkan foil dan kembali ke oven 10 menit, atau cukup panjang untuk mengubah kulit menjadi keemasan. Sajikan dengan nasi jasmine Thai atau kentang di samping. (Tip: suami saya dan saya suka menyendok beberapa saus dari panci di atas nasi kami saat kami makan, itu sangat enak.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1068 |
| Lemak total | 58 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 340 mg |
| Sodium | 2,040 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 108 g |