Kalkun panggang ini tidak hanya mendapatkan kelembapan bir, tetapi juga bumbu Jamaika yang lezat. Ini adalah kalkun yang akan menjadi favorit cepat. Penuh rasa, lembab dan lembut; bir bisa kalkun adalah cara untuk pergi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kalkun utuh, sekitar 15 pon / 7 kg
- 1 kaleng bir 24-ons / 360 mL
- 1 cup / 240 mL bawang hijau cincang
- 1/2 cup / 120 mL cincang cilantro (ketumbar)
- 1/2 cangkir / 120 mL peterseli cincang
- 1 sendok makan / 15 mL cincang thyme segar
- 4 siung bawang putih
- 2 bawang merah, cincang halus
- 3 sendok makan / 45 mL gula merah
- 3 sendok makan / 45 mL air jeruk nipis
- 3 sendok makan / 45 mL ground allspice
- 1 sendok makan / 15 mL jinten
- 1/2 cangkir / 120 mL kecap
- 3 paprika scotch bonnet, dicincang (atau cabe pedas lainnya)
- 1/2 cangkir / 120 mL minyak goreng, ditambah lagi untuk melapisi kalkun
Cara Melakukannya
Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung. Campurkan semua bahan kecuali kalkun dan bir dalam food processor dan aduk hingga halus. Siapkan kalkun dan gosokkan campuran brengsek ke seluruh permukaan kalkun. Cobalah untuk bekerja di bawah kulit sebanyak mungkin. Buka dapat dan buang sekitar 1/4 bir namun Anda mau. Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung. Tempatkan bir di atas panggangan di atas bagian yang tidak panas.
Kebutuhan bisa sangat stabil di atas panggangan. Turunkan kalkun di atas kaleng bir agar bisa sepenuhnya pas di dalam rongga kalkun. Masak di atas api sedang sampai sedang sekitar 2 1/2 hingga 3 jam. Jika memasak burung yang lebih besar atau lebih kecil, sesuaikan waktu memasak. Periksa suhu internal di paha kalkun 165 derajat F. (74 derajat C.) sebelum mengeluarkannya dari panggangan. Saat kalkun selesai, angkat dari pemanggang dan biarkan untuk beristirahat selama sepuluh menit sebelum mengukir.