Salad pendingin ini adalah favorit musim panas. Mentimun, tomat, basil, bawang merah, dan balsamic vinaigrette yang ringan membuat hidangan musim panas yang luar biasa bahkan lebih baik ketika disajikan di atas tempat tidur arugula . Mentimun sangat haus dan anti-radang , tomat sangat kaya akan likopen, dan basil adalah antioksidan kuat yang diyakini memiliki sifat anti kanker dan antivirus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 Kirby atau 2 mentimun Persia, iris menjadi 1/4 inci putaran
- 2 bistik daging sapi atau 3 plum
- tomat , potong irisan
- 1/2 bawang merah kecil, diiris sangat tipis
- 1 siung bawang putih, cincang sangat halus
- 1 cangkir daun kemangi
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok teh cuka balsamic
- garam laut dan lada yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Dengan lembut, masukkan semua bahan bersama-sama ke dalam mangkuk kaca atau stainless.
- Sajikan segera atau dinginkan terlebih dahulu.
Tips dan Variasi
- Anda tidak terbatas pada mentimun Kirby atau Persia, asalkan mereka tanpa biji. Jika tidak, luangkan waktu sejenak untuk menyendok benih terlebih dahulu sebelum menyiapkan salad dan memperhatikan ukuran ketika Anda mengganti. Mentimun Kirby sekitar 6 inci panjang, sementara Persia dapat sebanyak 2 inci lebih pendek. Jangan gantikan mentimun besar untuk Persia tanpa menyesuaikan ukuran lainnya.
- Anda dapat memotong sayuran terlebih dahulu, tetapi tidak menambahkan bahan saus sampai Anda siap untuk disajikan. Menambahkannya terlalu cepat akan mengubah mentimun menjadi lunak dan lembek. Jika Anda ingin mendinginkan salad sebelum disajikan, lakukan sesingkat mungkin, cukup lama untuk membawanya ke suhu yang Anda inginkan.
- Iris atau robek basil segar menjadi potongan tipis untuk mendapatkan rasa dan presentasi terbaik.
- Anda dapat menggunakan cuka sari apel atau bahkan cuka anggur merah jika Anda tidak memiliki cuka balsamic di tangan, tetapi cuka balsamic mungkin layak mendapat perjalanan singkat ke pasar.
- Anda dapat menambahkan keju - sebaiknya feta - jika Anda tidak mengikuti diet bebas produk susu.
- Jika Anda memotong mentimun dan tomat, akan lebih mudah untuk menikmati salad ini dengan menyendoknya dengan potongan roti kering .
- Ubah daya tarik visual salad dengan menambahkan tomat ceri kecil sebagai pengganti beberapa irisan tomat.
- Jika Anda penggemar Dash Diet, resep ini cocok dan mengikuti semua aturan. The Dash Diet bertujuan menyoroti makanan sehat - gandum utuh , protein tanpa lemak, sayuran segar, dan buah-buahan. Ini juga memungkinkan untuk beberapa produk susu rendah lemak. Ganti saja cuka anggur merah untuk cuka balsamic dan pastikan untuk mengupas mentimun.
- Anda tidak terbatas untuk membuat salad ini di musim panas. Siapa yang tidak suka salad sepanjang tahun? Tapi yang terbaik adalah saat tomat dan mentimun berada di puncak kesegaran mereka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 5 g |