Peradangan adalah salah satu kata kunci besar dalam komunitas medis holistik, dan bukti menunjukkan bahwa peradangan kronis adalah akar dari banyak, jika bukan sebagian besar, keadaan penyakit. Kebanyakan orang mengasosiasikan peradangan dengan kondisi seperti arthritis dan IBS, tetapi kita semakin menyadari bahwa itu juga terhubung dengan diabetes, obesitas, penyakit jantung, Alzheimer dan kanker.
Orang Amerika hidup lebih dan lebih terputus dari sumber makanan alami mereka, dan makanan kita semakin terdiri dari makanan olahan, kelebihan gula dan lemak, dan makanan yang dimodifikasi secara genetika.
Ini adalah resep untuk peradangan kronis. Diet anti-inflamasi dapat menenangkan gejala, dan mengembalikan gelombang pada banyak masalah kesehatan, dengan manfaat tambahan dari peningkatan energi dan, dalam banyak kasus, penurunan berat badan.
Pedoman Dasar:
Banyak Sayuran dan Buah Organik: Makan 9 porsi sehari pelangi sayuran matang dan mentah, pilih dari setiap keluarga warna dan ekstra dari sayuran hijau. Makan 2-4 porsi buah segar, termasuk apel, pir, dan banyak buah beri untuk serat dan antioksidan.
Biji-bijian utuh: Makan setidaknya 3 porsi per hari beras merah, millet, quinoa, bayam, atau soba (serta gandum utuh, kamut, dieja, dan gandum jika gluten tidak menjadi masalah). Sejumlah kecil mie beras, soba atau udon, serta pasta organik dan gluten gratis dapat dikonsumsi 2 atau 3 kali seminggu. Tepung yang dipanggang bukanlah bagian dari diet anti-inflamasi .
Kacang, Kacang-kacangan, dan Protein Berbasis Tanaman : Satu atau dua porsi kacang dan satu porsi tahu, tempe, edamame atau seitan (yang terakhir hanya jika gluten ditolerir) per hari.
Makanan Laut Liar: Ikan salmon Pasifik Liar, ikan sarden, ikan teri, ikan haring, dan beberapa kerang. Hindari peternakan yang dibudidayakan ikan salmon Atlantik, dan belilah makanan laut yang ditangkap secara liar atau yang dibudidayakan secara lestari bila memungkinkan.
Protein Lain: Jika ditoleransi, 1-2 porsi per minggu dari telur organik, kisaran bebas; produk susu domba atau kambing; atau 1 porsi daging organik seperti ayam tanpa kulit, kalkun atau domba.
Lemak Pangan dan Sehat: Asam lemak esensial adalah kunci penting untuk memadamkan peradangan, dan dapat diambil dalam bentuk minyak ikan yang dimurnikan, minyak krill, biji kismis hitam, borage, atau minyak omega flax. Segenggam kecil kacang dan / atau biji setiap hari, terutama walnut, rami, chia, rami atau almond bermanfaat. Kacang brazil mengandung jumlah selenium yang tinggi (hanya makan 2-3). Minyak grapeseed (yang telah digunakan di Italia selama berabad-abad) sangat baik untuk memasak. Gunakan minyak zaitun, alpukat, walnut, hazelnut, dan wijen untuk saus dan rasa. Jauhkan alpukat dan minyak kacang didinginkan karena mudah menjadi tengik. Ingatlah bahwa kedelai, jagung, kanola, dan minyak campuran biasanya dimodifikasi secara genetika dan berkontribusi terhadap peradangan.
Minuman: Minum banyak air sumur yang disaring atau berkualitas tinggi, serta teh hijau.
Makanan penutup yang sehat: Sebagian kecil buah kering, sorbet buah, kanten buah, atau beberapa kotak cokelat hitam adalah pilihan yang dapat diterima. Buah kering harus organik, tidak direbus dan tanpa pemanis. Jika Anda makan cokelat, pastikan itu adalah organik dan setidaknya 70% kakao.