Resep iga sapi panggang yang sederhana dimulai dengan Dutch Oven dan berakhir di panggangan Anda. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan banyak rasa asap otentik, Anda pasti akan mendapatkan beberapa tulang rusuk yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- iga sapi pendek, sekitar 4 pon / 1,8 kg
- 1 8-ons / 225 mL bisa pasta tomat
- 1/2 gelas / 120 mL air
- 2 sendok makan / 30 mL gula merah
- 1 sendok makan / 15 mL cuka
- 1 sendok makan / 15 mL jus lemon
- 1 sendok makan / 15 mL bawang kering
- 1 sendok makan / 15 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh / 5 mL cabe rawit merah, dilumatkan
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
Potong iga menjadi iga. Panaskan minyak dalam oven Belanda dan iga musim dengan garam dan merica. Tempatkan ke dalam panci dan daging bakar sekitar 1-2 menit di semua sisi. Tambahkan air, dan didihkan, kecilkan api, dan biarkan mendidih dengan api rendah selama 45 menit hingga 1 jam. Pastikan untuk menambahkan lebih banyak air jika perlu.
Untuk menyiapkan saus: campurkan semua bahan yang tersisa dalam panci. Biarkan mendidih selama 10-15 menit. Hapus dari panas dan dinginkan sedikit.
Panaskan dulu panggangan untuk api sedang. Ambil rusuk dari oven Belanda dan letakkan di rak pemanggang. Panggangan tertutup selama 15 menit, olesi saus sesekali. Hapus dari panas dan sajikan segera.
Catatan: Resep ini dapat dengan mudah dilakukan di atas kompor. Cukup terus memasak iga di oven Belanda dengan tambahan 1/4 hingga 1/2 cangkir air selama 2 jam, bukan 1 jam. Tambahkan saus ke iga dan masak selama 30 menit tambahan. Setelah lembut, keluarkan dari panas dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1659 |
| Lemak total | 127 g |
| Lemak jenuh | 53 g |
| Lemak Tak Jenuh | 61 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Sodium | 1,539 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 110 g |