Salad bayam dan stroberi ini adalah salad segar dan lezat. Bayam bayi segar, pecan, dan stroberi membuat kombinasi yang sangat pelengkap dan lezat. Kacang pecan memberikan salad beberapa crunch sementara stroberi memberikannya semburan rasa segar. Untuk salad yang lebih substansial, tambahkan keju biru atau keju kambing. Potongan daging bacon juga akan sangat bagus.
Untuk rasa ekstra, panggang kacang pecannya. Atau, siapkan pecan yang diberi gula untuk salad. Anda akan menemukan instruksi untuk keduanya bersama dengan saus mustard Dijon alternatif di ujung dan variasi di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 8 ons bayam segar robek (atau bayam bayi)
- 1 1/2 sampai 2 gelas stroberi (dibersihkan dan diiris)
- 1/2 cangkir pecan bagian atau potongan (ringan panggang)
- Opsional: 2 hingga 3 ons keju kambing hancur (atau keju biru)
- Untuk Balsamic Dressing:
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh tarragon kering
- 1/8 sendok teh bubuk bawang
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- Setrip mustard kering
- 1/4 cangkir extra virgin olive oil (atau minyak kenari atau minyak sayur lainnya)
Cara Melakukannya
- Aduk bayam dengan irisan stroberi, pecan, dan keju, jika menggunakan. Tutup dan dinginkan hingga waktu penyajian.
- Masukkan cuka balsamic, gula, tarragon, bawang merah dan bubuk bawang putih, dan mustard dalam blender. Saat blender berjalan, tambahkan minyak sayur dalam aliran yang lambat dan stabil. Sebagai alternatif, masukkan bahan saus ke dalam toples, tutup dengan penutup, dan kocok hingga rata. Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Saat siap untuk disajikan, gerimis saus di atas salad dan aduk ringan.
Berfungsi 4 hingga 6.
Tips dan Variasi
- Toasted Pecans - Masukkan potongan pecan dalam wajan kering di atas api sedang. Masak, kocok wajan dan putar pecan sampai kacang berwarna kecoklatan dan aromatik. Keluarkan mereka ke piring untuk didinginkan sepenuhnya sebelum Anda menambahkannya ke salad.
- Pecan yang disarankan - Cairkan 1 sendok makan mentega dalam wajan kecil di atas api sedang-rendah. Tambahkan pecan dan aduk untuk melapisi mereka secara menyeluruh. Tambahkan 1 sendok makan gula dan masak, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan dan gula sudah larut. Keluarkan mereka ke kertas lilin atau piring berlapis kertas perkamen.
- Dijon Mustard Vinaigrette: Dalam botol dengan tutup, campurkan 1 sendok makan mustar Dijon, 1/4 sendok teh bubuk bawang putih, 1 1/2 sendok makan cuka anggur putih, 1 sendok teh jus lemon, dan 1/2 cangkir ekstra minyak zaitun murni. Kocok kuat-kuat; rasa dan tambahkan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |