Jeruk mentega lemon sederhana benar-benar meningkatkan tumis atau ikan sautéd. Tutupi bagian atas fillet panas dengan tepukan mentega majemuk dan biarkan saus itu terbentuk sendiri saat meleleh.
Resep ini menggunakan bas laut hitam, tetapi Anda dapat mengganti bass bergaris, atau ikan tanpa lemak apa pun, seperti ikan kakap, ikan nila atau satu-satunya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 4-oz fillet bass hitam
- 1 cangkir susu
- ¼ tepung cangkir
- 4 sendok makan mentega diklarifikasi (atau ¾ tongkat mentega tawar)
- Garam halal, sesuai selera
- Lada putih (secukupnya)
- 4 sendok makan
- mentega ramuan lemon
Cara Melakukannya
- Rendam fillet dalam susu selama beberapa menit, kemudian angkat dan tiriskan sepenuhnya. Jika mereka terlalu basah ketika Anda mengeruk mereka di langkah berikutnya, mereka mungkin menjadi terlalu kue.
- Sebarkan tepung di loyang kaca dangkal.
- Dalam panci tumis antilengket, panaskan satu sendok makan mentega jernih di atas api sedang-tinggi.
- Keruk fillet dalam tepung, ketuk dengan lembut untuk menghilangkan tepung yang berlebih.
- Taruh fillet di dalam panci panas, dengan sisi daging turun.
- Tumis selama satu atau dua menit atau sampai kecoklatan, kemudian dengan lembut putar dengan spatula ikan, pastikan untuk tidak merusak fillet.
- Brown sisi lain, lalu pindahkan dari panci ke piring panas, dua fillet per porsi. Tutupi setiap porsi dengan sepotong mentega herba (atau coba salah satu resep mentega majemuk lainnya yang ditunjukkan di bawah) dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 751 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 30 g |